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1、質(zhì)量管理體系建設與維護
（1） 負責建立、完善和實施乳品企業(yè)的質(zhì)量管理體系，確保其符合國家和行業(yè)相關(guān)標準及法規(guī)要求，如ISO 22000食品安全管理體系等。
（2）定期組織內(nèi)部質(zhì)量審核和管理評審，及時發(fā)現(xiàn)體系運行中的問題并采取糾正措施，持續(xù)改進質(zhì)量管理體系的有效性。
2、原料與包材質(zhì)量控制
（1） 制定并執(zhí)行原料（如生鮮乳、添加劑等）和包裝材料的質(zhì)量標準和檢驗規(guī)范，對每批進貨的原料和包材進行嚴格檢驗和驗收，確保其質(zhì)量合格。
（2） 與供應商建立良好的合作關(guān)系，定期對供應商進行實地考察和評估，督促供應商改進質(zhì)量，保證原料和包材的穩(wěn)定供應和質(zhì)量安全。
3、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)督
（1） 制定生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制計劃和關(guān)鍵控制點，對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進行巡檢，確保生產(chǎn)操作嚴格按照工藝規(guī)程和質(zhì)量標準執(zhí)行。
（2） 監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀況，包括車間清潔、設備消毒、人員衛(wèi)生等，防止產(chǎn)品受到污染，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3、產(chǎn)品檢驗與放行
（1）組織對成品進行檢驗和試驗，包括感官指標、理化指標、微生物指標等，確保產(chǎn)品符合國家標準和企業(yè)內(nèi)部標準。
（2）對檢驗合格的產(chǎn)品簽署放行意見，對不合格產(chǎn)品進行標識、隔離，并組織相關(guān)部門進行原因分析和處理，防止不合格產(chǎn)品流入市場。
3、質(zhì)量問題處理與改進
（1） 當出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題或客戶投訴時，及時組織調(diào)查和分析，采取有效的糾正和預防措施，防止問題再次發(fā)生，并向管理層匯報處理結(jié)果。
（2） 收集、分析質(zhì)量數(shù)據(jù)，定期發(fā)布質(zhì)量報告，為企業(yè)決策提供依據(jù)，推動質(zhì)量持續(xù)改進。
3、質(zhì)量培訓與團隊建設
（1）制定質(zhì)量培訓計劃，組織對員工進行質(zhì)量管理知識、檢驗技能、操作規(guī)范等方面的培訓，提高員工的質(zhì)量意識和業(yè)務水平。
（2）領(lǐng)導和管理質(zhì)量團隊，合理分配工作任務，激勵員工，提高團隊的工作效率和凝聚力。
3、法規(guī)與標準跟蹤
（1） 關(guān)注國家和地方有關(guān)乳品質(zhì)量安全的法律法規(guī)、標準和政策的變化，及時組織企業(yè)內(nèi)部相關(guān)人員進行學習和培訓，確保企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動始終符合法規(guī)要求。
（2）參與行業(yè)標準的制定和修訂工作，為企業(yè)爭取有利的市場競爭地位，推動行業(yè)質(zhì)量水平的提升。