職位描述
中餐技術研發(fā)技術支持
崗位職責：
1、依據公司發(fā)展戰(zhàn)略，結合市場流行產品走勢，開展簡快餐品類產品研發(fā)方向、體系規(guī)劃的創(chuàng)新；
2、負責以顧客為導向進行消費者需求研究，據此開發(fā)系列新品并且完成新品原料、口味、產品形式、成本確認、與量化工藝的轉化工作，完成新品標準書、SOP、BOM生成等相關標準文件的審核、確認；
3、提出新品上市需求，審核報批；啟動新品上市，推進新品上市進程、監(jiān)督新品實操培訓工作；
4、關注市場反饋，產品質量穩(wěn)定情況、產品銷售情況，完成老產品優(yōu)化改進、新原料、新設備的開發(fā)工作，完成產品下架計劃，老產品下市、原料更替下市確認及監(jiān)督實施工作等；
5、關注產品毛利率，關注門店后廚產品操作便利性，通過簡化后廚操作，餐具優(yōu)化，達到提高人工效率；
6、公司領導安排的其他工作。
任職要求：
1、高中及以上學歷，5年以上餐飲工作經驗，3年以上菜品研發(fā)工作經驗，熟悉快餐類產品；
2、擁有數據分析能力與制定sop，食材損耗率分析轉化等能力；
3、熟悉食品相關法律法規(guī)，能獨立的解決產品技術相關問題，推進產品技術標準的實施；
4、熟悉各類食材與原料的特性，有獨到的搭配見解；具有強大的市場洞察力，對產品視覺和菜品選擇有獨到的眼光，較強的獨立創(chuàng)新的精神和敏銳的市場捕捉能力；
5、較強的適應能力、學習創(chuàng)新能力、執(zhí)行溝通能力、能夠高效的服從上級的指令完成工作
1、依據公司發(fā)展戰(zhàn)略，結合市場流行產品走勢，開展簡快餐品類產品研發(fā)方向、體系規(guī)劃的創(chuàng)新；
2、負責以顧客為導向進行消費者需求研究，據此開發(fā)系列新品并且完成新品原料、口味、產品形式、成本確認、與量化工藝的轉化工作，完成新品標準書、SOP、BOM生成等相關標準文件的審核、確認；
3、提出新品上市需求，審核報批；啟動新品上市，推進新品上市進程、監(jiān)督新品實操培訓工作；
4、關注市場反饋，產品質量穩(wěn)定情況、產品銷售情況，完成老產品優(yōu)化改進、新原料、新設備的開發(fā)工作，完成產品下架計劃，老產品下市、原料更替下市確認及監(jiān)督實施工作等；
5、關注產品毛利率，關注門店后廚產品操作便利性，通過簡化后廚操作，餐具優(yōu)化，達到提高人工效率；
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4、熟悉各類食材與原料的特性，有獨到的搭配見解；具有強大的市場洞察力，對產品視覺和菜品選擇有獨到的眼光，較強的獨立創(chuàng)新的精神和敏銳的市場捕捉能力；
5、較強的適應能力、學習創(chuàng)新能力、執(zhí)行溝通能力、能夠高效的服從上級的指令完成工作
工作地點
合肥廬陽區(qū)工投·興廬科技產業(yè)園1棟1樓
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職位發(fā)布者
吳女士/人事
昨日活躍立即溝通
安徽蒸小皖餐飲股份有限公司蒸小皖家鄉(xiāng)小籠菜，隸屬于安徽蒸小皖餐飲有限公司，品牌升級于2017年5月，是一家致力于為消費者提供安全、健康、美味中式輕奢快餐的連鎖餐飲企業(yè)。蒸小皖目前擁有連鎖門店200余家，遍布安徽合肥、淮南、六安、安慶、滁州、宣城、巢湖、阜陽、蚌埠，遠至江蘇淮安等城市，每年服務人次超千萬。企業(yè)先后榮獲“安徽快餐名店”，“安徽餐飲十強企業(yè)”，“合肥十大特色名小吃”等幾十項榮譽，成為了安徽乃至全國頗具影響力的快餐品牌。蒸小皖的主打菜系，都是以“蒸”為主，大膽的創(chuàng)新，把健康的蒸法和傳統(tǒng)的徽菜做法進行融合，在徽菜的基礎上保證健康少油的特色，新派蒸式徽菜就這樣應運而生。為了保證菜品質量，蒸小皖提出了四“拒絕”：拒絕隔夜，從菜園到餐桌不超過18個小時；拒絕味精，從每一滴湯到每個菜品絕不添加味精；拒絕復熱，哪怕浪費也絕不會端上30分鐘前完成的菜品。為了在全國大力推廣徽菜，以及“做有溫度的餐飲”的夢想，公司邀請當紅明星陳妍希代言蒸小皖品牌。2017年7月19日，蒸小皖品牌發(fā)布暨陳妍希代言活動隆重舉行，品牌成功升級。在未來，蒸小皖將繼續(xù)秉承“做安徽人驕傲的小籠菜”為己任，堅持新派蒸式徽菜快餐定位，打造有溫度的輕奢快餐品牌，為更多關注健康、追求生活品質的城市白領提供高品質的餐飲。公司計劃用3年努力，在全國開出至少500家蒸小皖餐廳，讓全國各地的老百姓都能吃得到、吃得起，并最終愛上我們的新派蒸式徽菜!同時隨著徽菜的推廣，把徽派文化、徽商精神，傳向全世界!
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