一、崗位職責(zé)
菜品制作:按照菜單標(biāo)準(zhǔn)和要求,負(fù)責(zé)各類熱菜的烹飪工作,確保菜品質(zhì)量、口味和呈現(xiàn)效果。
廚房衛(wèi)生:保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守食品安全規(guī)范,確保食材新鮮與安全。
成本控制:合理使用原材料,控制菜品成本,減少浪費(fèi)。
設(shè)備維護(hù):正確使用和維護(hù)廚房設(shè)備,確保設(shè)備正常運(yùn)行。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作:能推進(jìn)新菜品研發(fā)及現(xiàn)有菜品優(yōu)化工作,參與團(tuán)隊(duì)輪班,保障餐飲服務(wù)的持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。
二、技能要求
烹飪技術(shù):熟練掌握熱菜烹飪的基本技巧,熟悉各種菜式的制作流程,具備一定的菜式擺盤和造型能力。
設(shè)備操作:了解廚房設(shè)備和工具的使用及維護(hù)。
食品安全:熟悉食品安全法規(guī),具備一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),注重食品衛(wèi)生與質(zhì)量。
工作經(jīng)驗(yàn)
相關(guān)經(jīng)驗(yàn):5年以上的熱菜烹飪工作經(jīng)驗(yàn),有大型餐飲企業(yè)或星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
菜系專長(zhǎng):融合菜,能將不同地域、不同菜系的烹飪技法、食材和調(diào)味品融合在一起,創(chuàng)造出新的菜品和口味的美食形式。
三、其他要求
個(gè)人素質(zhì):責(zé)任心強(qiáng),具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和服務(wù)意識(shí),能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作環(huán)境。
創(chuàng)新意識(shí):具備一定的創(chuàng)新意識(shí),能夠參與新菜品的研發(fā)和現(xiàn)有菜品的優(yōu)化。
健康證明:上崗須持有健康證,暫無可以入職后配合公司辦理。