中国僵尸片,亚洲欧美国产另类视频,亚洲精品无码人妻无码,亚洲有码转帖,亚洲欧美精品伊人久久,97精品依人久久久

400-885-9898
更新于 5月30日
智聯(lián)APPAPP
舉報

面點師主管

8000-15000元
  • 北京西城區(qū)
  • 3-5年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中式面點西式面點包子卷餅油條面包食堂中餐廳
中西面點師
崗位職責(zé)(項目合伙人)：
  1. 組織指揮中西結(jié)合面點間工作： 全面負責(zé)融合中式與西式風(fēng)格的面點生產(chǎn)，監(jiān)督食品制作流程、創(chuàng)新工藝應(yīng)用及嚴格的食品安全衛(wèi)生標準，確保在成本控制內(nèi)產(chǎn)出兼具中西方特色與高品質(zhì)的融合面點產(chǎn)品，滿足多元化客群需求。
  2. 監(jiān)督協(xié)調(diào)與團隊管理： 監(jiān)督檢查、協(xié)調(diào)面點領(lǐng)班及團隊成員的工作，負責(zé)對其在中西面點技法掌握、融合創(chuàng)新能力、風(fēng)味平衡感等方面的業(yè)務(wù)技能和工作表現(xiàn)進行考核、評價。
  3. 跨部門溝通與協(xié)作： 主動協(xié)調(diào)本部門與中餐熱廚、西點房、冷菜間等其他生產(chǎn)部門的關(guān)系，尤其在食材共享、風(fēng)味搭配、技術(shù)交流方面保持及時有效的信息溝通，確保融合菜品的整體協(xié)調(diào)性。
  4. 計劃制定與執(zhí)行監(jiān)督： 根據(jù)部門融合創(chuàng)新的生產(chǎn)特點，編寫更具研發(fā)導(dǎo)向的工作計劃和時間表，有效檢查下屬工作進度與成果。
  5. 融合產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新 (核心新增)：
    • 主導(dǎo)中西結(jié)合面點的產(chǎn)品研發(fā)、試驗與推廣： 深入研究中西面點文化、食材特性、制作工藝，系統(tǒng)性地進行融合創(chuàng)新。
    • 建立并維護“中西融合面點”特色菜單： 持續(xù)開發(fā)具有創(chuàng)意、文化內(nèi)涵和市場吸引力的中西結(jié)合新品種，豐富產(chǎn)品線。
    • 探索并應(yīng)用新食材、新技法、新概念： 將中西方特色原料（如地方食材、西式奶酪香料）與工藝（如中式手工開酥、西式發(fā)酵/分子料理技術(shù)）進行創(chuàng)造性結(jié)合。
    • 制定并執(zhí)行產(chǎn)品標準化流程 (SOP)： 確保融合產(chǎn)品的風(fēng)味一致性、出品穩(wěn)定性和可復(fù)制性。
  6. 成本核算與管控： 負責(zé)核算本部門的低值易耗品費用，特別關(guān)注融合創(chuàng)新中可能涉及的進口原料、特殊工具的成本控制。
  7. 全面責(zé)任： 對中西結(jié)合面點間的產(chǎn)品質(zhì)量、運營效率、創(chuàng)新成果、團隊表現(xiàn)及成本效益負全部責(zé)任。
  8. 執(zhí)行上級指令： 高效執(zhí)行廚師長分派的各項工作任務(wù)，對負責(zé)的中西結(jié)合面點部門進行戰(zhàn)略性和日常性全面管理。
  9. 團隊建設(shè)與關(guān)懷： 加強員工思想工作，關(guān)心員工生活，營造積極創(chuàng)新的團隊氛圍，充分調(diào)動員工在融合創(chuàng)作方面的積極性。
  10. 資產(chǎn)設(shè)備管理與培訓(xùn)： 加強本部門財產(chǎn)、設(shè)備管理，特別關(guān)注中西面點專用設(shè)備（如和面機、開酥機、發(fā)酵箱、分子料理設(shè)備等）的維護與安全操作，并組織針對性使用培訓(xùn)。
  11. 融合技能培訓(xùn)與素質(zhì)提升 (強化)：
    • 設(shè)計并實施中西面點融合技能專項培訓(xùn)： 系統(tǒng)提升團隊成員對中式點心（蒸、煮、煎、炸、烤）和西式糕點（烘焙、裝飾、巧克力、糖藝等）核心技法的理解與應(yīng)用能力。
    • 培養(yǎng)團隊的風(fēng)味鑒賞與平衡能力： 訓(xùn)練員工掌握中西方食材風(fēng)味搭配原理，創(chuàng)作和諧美味的融合產(chǎn)品。
    • 提升員工對中西方飲食文化的認知： 理解不同面點背后的文化背景，使創(chuàng)新更具底蘊和故事性。
    • 提高團隊整體素質(zhì)： 包括創(chuàng)新能力、審美能力、解決問題能力和服務(wù)意識。
  12. 市場趨勢洞察 ： 關(guān)注國內(nèi)外餐飲潮流，特別是中西融合菜系的發(fā)展趨勢、消費者口味偏好變化，為產(chǎn)品研發(fā)提供方向性指導(dǎo)。
  13. 菜單文案與呈現(xiàn) ： 參與或指導(dǎo)中西結(jié)合面點的菜單描述撰寫，準確傳達產(chǎn)品的融合創(chuàng)意、文化特色和核心風(fēng)味，提升產(chǎn)品吸引力。關(guān)注成品的視覺呈現(xiàn)（擺盤、裝飾），體現(xiàn)融合美學(xué)。

工作地點

北京西城區(qū)蓮花池東路16號天寧1號文化科技創(chuàng)新園

職位發(fā)布者

潘先生/boss

昨日活躍
立即溝通
公司Logo牡丹天香(北京)文化科技有限公司
牡丹天香（北京）文化科技有限公司——東方文化餐飲的締造者與引領(lǐng)者牡丹天香（北京）文化科技有限公司，植根中華五千年文明沃土，以“牡丹文化”為魂、“天香美學(xué)”為韻，專注打造高端團餐定制與沉浸式文化宴會服務(wù)。公司以“讓世界通過一頓飯讀懂中國”為初心，將非遺技藝、東方美學(xué)與現(xiàn)代科技深度融合，重新定義文化餐飲的極致體驗，是集餐飲服務(wù)、文化傳播、科技創(chuàng)新于一體的行業(yè)標桿企業(yè)。核心業(yè)務(wù)高端團餐解決方案服務(wù)領(lǐng)域：政府機關(guān)、央國企、世界500強企業(yè)、金融機構(gòu)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、國際峰會、文化宴會解決方案、商務(wù)宴請、外事接待、品牌發(fā)布、宴到家企業(yè)文化一、使命（Mission）以牡丹為魂，以天香為韻，締造東方文化餐飲的極致體驗?！倍⒃妇埃╒ision）“成為全球文化餐飲的領(lǐng)航者，讓世界品味中國之美?！比r值觀（Core Values）1.以文化賦能商業(yè)將牡丹文化、非遺技藝融入每一場宴會，拒絕“無靈魂的標準化”。 2.以匠心致敬品質(zhì)從食材溯源到場景設(shè)計，追求“十分用心，一分極致”。 3.以創(chuàng)新定義未來用科技重構(gòu)傳統(tǒng)體驗，拒絕“文化符號的簡單復(fù)制”。 4.以共生成就價值與客戶、員工、合作伙伴共享文化價值，拒絕“零和博弈”。四、文化宣言“我們不止提供餐飲，更傳遞千年文明的溫度；五、“牡丹天香”在餐飲文化中的釋義，通常結(jié)合了牡丹的象征意義與“天香”的美學(xué)意境，用以傳遞高雅、富貴、自然的飲食理念。
公司主頁