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崗位職責(zé)：
1. 現(xiàn)場運營管理：
全面負(fù)責(zé)當(dāng)班期間餐廳前廳（包括但不限于用餐區(qū)、吧臺、等候區(qū)、收銀區(qū)）的日常運營管理，確保各環(huán)節(jié)順暢高效。
監(jiān)督并指導(dǎo)服務(wù)員、迎賓員、傳菜員等前廳員工的工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和儀容儀表。
合理分配服務(wù)區(qū)域和工作任務(wù)，確保服務(wù)覆蓋無死角，人員配置與客流量匹配。
巡視餐廳，密切關(guān)注客情、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施運行狀況，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。
2. 服務(wù)品質(zhì)保障：
嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程及食品安全規(guī)范，確保為顧客提供高品質(zhì)、一致性的用餐體驗。
親自參與重要客人的接待、點單、席間服務(wù)，處理復(fù)雜服務(wù)需求，樹立服務(wù)標(biāo)桿。
及時處理顧客的咨詢、建議和投訴，積極化解矛盾，維護(hù)餐廳聲譽(yù)，提升顧客滿意度。
確保菜單知識、酒水知識、促銷活動等信息在團(tuán)隊中準(zhǔn)確傳達(dá)并有效執(zhí)行。
3. 團(tuán)隊管理與培訓(xùn)：
負(fù)責(zé)當(dāng)班前廳員工的排班、考勤管理及現(xiàn)場工作紀(jì)律監(jiān)督。
對新入職員工進(jìn)行崗位技能、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、公司規(guī)章制度的崗前培訓(xùn)和帶教。
定期組織在崗員工進(jìn)行服務(wù)技能、產(chǎn)品知識、溝通技巧等培訓(xùn)，提升團(tuán)隊整體素質(zhì)。
有效激勵員工士氣，營造積極、團(tuán)結(jié)、高效的工作氛圍，做好團(tuán)隊溝通協(xié)調(diào)。
4. 客戶關(guān)系與銷售支持：
主動與顧客建立良好關(guān)系，識別并維護(hù)重要客戶（VIP），提升客戶忠誠度。
協(xié)助推廣餐廳特色菜品、酒水及促銷活動，提升客單價和營業(yè)額。
收集顧客反饋意見，為餐廳運營和服務(wù)改進(jìn)提供建議。
5. 運營協(xié)調(diào)與支持：
與前廳經(jīng)理、廚師長、后廚團(tuán)隊保持密切溝通，確保信息傳遞準(zhǔn)確及時，餐品出品速度與質(zhì)量滿足要求。
監(jiān)督收銀流程的準(zhǔn)確性和規(guī)范性，協(xié)助處理結(jié)賬過程中的問題。
負(fù)責(zé)當(dāng)班期間前廳物料（如餐具、布草、清潔用品等）的申領(lǐng)、管理和盤點，控制損耗。
確保當(dāng)班期間餐廳的安全（消防安全、顧客財物安全）和突發(fā)事件（如顧客不適、設(shè)備故障等）的初步應(yīng)急處理。
6. 完成上級交辦的其他任務(wù)。