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向工廠負責(zé)人匯報，負責(zé)新品研發(fā)。
崗位職責(zé)：
1、新品配方、工藝設(shè)計，火鍋類產(chǎn)品的研發(fā):小試、中試、批量生產(chǎn)指導(dǎo)與對接，新品初步的成本核算，編輯相關(guān)文件；
2、現(xiàn)有產(chǎn)品的改良，原輔料的更換，技術(shù)問題處理等；
3、原輔料及包材驗收；
4、食品檢驗及相關(guān)管理、生產(chǎn)工藝優(yōu)化；
5、出品率、損耗率的核算，成本核算；
6、車間的管理:車間管理，人員的安排，產(chǎn)品工藝的改良，車間規(guī)章制度的制定,產(chǎn)品包裝的管理，設(shè)備管道的改良，管理制度的完善，化驗室的建立等；
7、培訓(xùn)相關(guān)技術(shù)及銷售人員；
8、競品信息調(diào)研，了解同行業(yè)新品。
任職要求：
1、食品相關(guān)專業(yè)，5年以上火鍋、烤肉類食材獨立研發(fā)經(jīng)驗；
2、熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、添加劑標(biāo)準(zhǔn)等。