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一、前期規(guī)劃與籌建
需求調(diào)研：組織開展員工餐飲需求調(diào)研，為菜單設(shè)計(jì)、服務(wù)模式及定價(jià)提供決策依據(jù)。
規(guī)劃與設(shè)計(jì)：參與食堂空間規(guī)劃，從運(yùn)營(yíng)與安全角度，對(duì)后廚功能布局、動(dòng)線設(shè)計(jì)、就餐區(qū)環(huán)境及設(shè)備選型提供專業(yè)意見。
制度建設(shè)：主導(dǎo)建立食品安全、后廚操作、采購倉儲(chǔ)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等全套運(yùn)營(yíng)管理制度體系。
預(yù)算協(xié)助：參與制定項(xiàng)目前期投資與后期運(yùn)營(yíng)的預(yù)算方案。
二、運(yùn)營(yíng)籌備
團(tuán)隊(duì)搭建：負(fù)責(zé)后廚、前廳等崗位的招聘、組建與系統(tǒng)性崗前培訓(xùn)。
供應(yīng)鏈建設(shè)：協(xié)同采購部門，建立并管理食材供應(yīng)商體系，制定采購標(biāo)準(zhǔn)與流程。
菜單與系統(tǒng)準(zhǔn)備：牽頭完成首期菜單設(shè)計(jì)與定價(jià)，并聯(lián)合IT部門完成收銀、訂餐等運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的上線準(zhǔn)備。
三、日常運(yùn)營(yíng)與管理
全面運(yùn)營(yíng)：統(tǒng)籌食堂日常供餐全流程，確保高峰期服務(wù)有序、高效。
安全與品控：嚴(yán)格執(zhí)行法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)管理；持續(xù)監(jiān)督菜品質(zhì)量與創(chuàng)新。
成本控制：通過精細(xì)化管理和定期數(shù)據(jù)分析，有效管控食材、人力、能耗等成本，達(dá)成預(yù)算目標(biāo)。
團(tuán)隊(duì)與滿意度管理：負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)管理、考核與激勵(lì)；建立員工反饋機(jī)制，定期調(diào)研滿意度并推動(dòng)服務(wù)持續(xù)改進(jìn)。
四、綜合事務(wù)
負(fù)責(zé)與市場(chǎng)監(jiān)管等政府部門的對(duì)接，確保食堂證照齊全、合規(guī)經(jīng)營(yíng)。
完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、具備3年及以上大型食堂或團(tuán)餐項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有項(xiàng)目籌建期經(jīng)驗(yàn)者尤佳；
3、熟悉食品安全法規(guī)、成本控制及供應(yīng)鏈管理，能確保食堂安全、高效運(yùn)行；
4、創(chuàng)新與用戶思維：對(duì)餐飲新趨勢(shì)敏感，能洞察并滿足年輕員工的多樣化需求，樂于引入新理念、新模式；
5、溝通與執(zhí)行力：善于團(tuán)隊(duì)協(xié)作和內(nèi)部溝通，能有效帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將想法落地，并持續(xù)優(yōu)化服務(wù)。