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更新于 7月2日

中餐廳廚房切配墩子

4000-5000元
  • 重慶南岸區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳包吃包住
崗位職責(zé)
1、將需加工浸泡菜品提前放入水中,并保證給浸泡品水進行更換
2、菜品加工,對清洗干凈的菜品進行精加工,半成品做到刀功考究,造型美觀,按要求裝盤做到標準量化。
3、菜品供應(yīng)做到憑單抓菜,配菜及時,不出現(xiàn)抓錯單,抓漏單,抓重單現(xiàn)象,保證客人所點的菜品準確無誤,對號入座
4、.剩菜和邊角料不亂扔亂倒,統(tǒng)一回收管理,把菜品成本降低到最低點
5、菜品保管工作,對當天未用完的原料,成品,半成品按要求分類進行冷凍,避免保鮮菜品變質(zhì)腐爛
6、做好餐前菜品裝盤準備工作
7、學(xué)握好新陳菜品的先后順序,菜品按先進先出,后進后出的原則供應(yīng),交接班時要相互查看,如發(fā)現(xiàn)陳舊,不新鮮的菜品,要及時請主管立即處理,以確保出品質(zhì)量
冰箱等要經(jīng)常清洗打掃,以保持其清潔 并保管好自
8、嚴格把握菜品衛(wèi)生工作,墩子 菜刀 操作臺 以及器具 器地板己的刀具。
9、 做到節(jié)約用水,用電 下班后不得出現(xiàn)長明燈 長流水
10、加強安全防范未經(jīng)許可不允許任何人進入出品
11、.熟練學(xué)握各種菜品原材料的加工方法,各種刀法,技巧并靈活運用,使菜品形狀符合上桌要求
12、總結(jié)經(jīng)驗并在現(xiàn)有的工作上不斷創(chuàng)新
13、服從后廚管理指揮,完成上級分配的各項任務(wù)
任職要求:
1、小學(xué)以上,20-45歲
2、2年以上廚房炒菜經(jīng)驗和1年廚房管理經(jīng)驗
3、有服務(wù)精神

工作地點

重慶南岸區(qū)羅媽砂鍋(回龍灣店)羅媽砂鍋(回龍灣店)

職位發(fā)布者

李雨珈/招聘經(jīng)理

剛剛活躍
立即溝通
公司Logo重慶楊記譽誠品牌管理有限公司
楊記譽誠集團,楊記譽誠是集餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā).中央物流供應(yīng)鏈.餐飲品牌營銷策劃.餐飲門店運營管理等為一體的綜合餐飲企業(yè).旗下品牌有楊記隆府-重慶江湖菜,民間糧倉-鄉(xiāng)土菜.重慶大萱火鍋館,萬老頭幾樣菜-江湖菜大拍檔,羅媽砂鍋等.公司致力發(fā)揚重慶美食文化.旗下直營門店年接待人次逾400萬,知名的“楊記隆府解放碑店”,高峰時排隊超過1300桌,屢奪亞洲排隊人氣王門店榜首,省外門店分布北京、上海、深圳、西安、湖北、貴州、山西、天津、南京、福建等地。公司先后獲得“中國餐飲百強企業(yè)”、“重慶市民營餐飲業(yè)10強”、“中國餐飲名店”、“重慶餐飲名店”等殊榮,是首批“重慶老字號”企業(yè)、獲得“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承保護。企業(yè)具備獨立運營體系、招商加盟體系、品控體系等,擁有完善的SOP標準、內(nèi)部KPI標準,2020年公司旗下位于重慶市渝北區(qū)的“皓元食品廠”正式投產(chǎn),面積1.7萬余方,擁有多條標準生產(chǎn)線,提供火鍋底料、食材醬料等生產(chǎn),年產(chǎn)值破億元。作為餐協(xié)、烹?yún)f(xié)、工商聯(lián)商會會長、理事長單位,企業(yè)奉行“行德·回饋”的理念,重視企業(yè)社會責(zé)任,每年固定組織敬老、慰小、擁軍、善民活動,逐年用于社會回饋及捐贈的物資、資金已逾百萬,曾多次被各大媒體及電視臺授予“優(yōu)質(zhì)愛心公益企業(yè)”稱號。
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