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一、入庫(kù)要求：
（一）負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)行全面驗(yàn)收，嚴(yán)格核對(duì)數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等關(guān)鍵信息。嚴(yán)禁假冒商品、非清真食品進(jìn)入庫(kù)房，驗(yàn)收過(guò)程中需進(jìn)行抽檢，并將抽檢結(jié)果準(zhǔn)確登記在《庫(kù)房商品驗(yàn)收表》中。
（二）驗(yàn)收時(shí)若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合公司要求，須立即向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。由部門領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)供貨商及時(shí)補(bǔ)齊貨品，同時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定流程和標(biāo)準(zhǔn)操作，確保入庫(kù)信息準(zhǔn)確無(wú)誤地錄入系統(tǒng)。
（三）貨品需根據(jù)貨架標(biāo)簽按 “先進(jìn)先出” 原則碼放，保證產(chǎn)品存放整齊、有序，便于后續(xù)管理和出庫(kù)操作。
二、出庫(kù)要求：
（一）根據(jù)所需店面訂單需求，嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出原則，在發(fā)貨前需仔細(xì)核對(duì)訂單信息，包括貨品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等，避免出現(xiàn)差錯(cuò)。同時(shí)要對(duì)即將發(fā)出的貨品進(jìn)行再次檢查，確保其質(zhì)量符合要求。對(duì)于易碎、易損等特殊貨品，要做好相應(yīng)的防護(hù)措施，防止在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)損壞。
（二）在辦理出庫(kù)手續(xù)時(shí)，必須嚴(yán)格遵循規(guī)定流程，準(zhǔn)確記錄出庫(kù)貨品的各項(xiàng)信息，要根據(jù)貨品的數(shù)量和性質(zhì)選擇合適的運(yùn)輸方式及工具，以保證貨品能夠安全、及時(shí)送達(dá)指定店面。
（三）外阜店面所需貨品按照打包要求進(jìn)行打包，所有外包裝箱必須貼上易碎標(biāo)簽，保障貨物運(yùn)輸安全，方便外阜店面對(duì)有些產(chǎn)品提前入庫(kù)做好標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一采用編碼標(biāo)注，“1”代表是凍貨，“2”代表是常溫貨，要對(duì)每次外阜店面打包發(fā)貨的情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括發(fā)貨時(shí)間、貨物明細(xì)、重量，方便核對(duì)物流費(fèi)用。
三、庫(kù)存盤點(diǎn)：
（一）每月14-16號(hào)、28-30號(hào)對(duì)庫(kù)房貨品分類別進(jìn)行盤點(diǎn)，保證賬實(shí)相符，發(fā)現(xiàn)并處理盤盈、盤虧等問(wèn)題，確保庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
（二）盤點(diǎn)時(shí)需對(duì)每一種貨品進(jìn)行逐一核對(duì)，避免出現(xiàn)漏盤、錯(cuò)盤情況。若發(fā)現(xiàn)貨品存在質(zhì)量問(wèn)題，須第一時(shí)間上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
（三）盤點(diǎn)結(jié)束后，需將盤點(diǎn)結(jié)果向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，盤點(diǎn)表需填寫時(shí)間、參與人員、盤點(diǎn)結(jié)果，出現(xiàn)盤盈、盤虧的具體情況在盤點(diǎn)表上詳細(xì)記錄，將盤點(diǎn)結(jié)果及時(shí)提交給部門最高領(lǐng)導(dǎo)，以便領(lǐng)導(dǎo)了解盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，查找原因做出合理的決策。
四、定期核查保質(zhì)期短或出庫(kù)量較低的產(chǎn)品，統(tǒng)計(jì)其剩余數(shù)量、保質(zhì)期等信息，將核查結(jié)果及時(shí)上報(bào)部門負(fù)責(zé)人，由部門負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)解決。
五、保持庫(kù)房?jī)?nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生，做好防潮、防火、防盜等工作，認(rèn)真做好庫(kù)房的消防和安全保衛(wèi)工作，庫(kù)房區(qū)域嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入庫(kù)房，定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)消防設(shè)施，確保倉(cāng)庫(kù)物資的安全存放。
六、要詳細(xì)記錄貨品臺(tái)賬，妥善留存檢疫票及其他相關(guān)單據(jù)，確保單據(jù)完整可查。
七、收集及時(shí)整理瓶蓋，根據(jù)供貨商的要求進(jìn)行分類和統(tǒng)計(jì)。準(zhǔn)確填寫兌獎(jiǎng)表格，詳細(xì)記錄瓶蓋的相關(guān)數(shù)據(jù)，如品牌、規(guī)格、數(shù)量等，核對(duì)無(wú)誤雙方簽字，金額交于財(cái)務(wù)。
八、負(fù)責(zé)中央廚房產(chǎn)品原料、成品的出入庫(kù)手續(xù)辦理，在系統(tǒng)中準(zhǔn)確錄入相關(guān)信息。
九、根據(jù)以往發(fā)貨數(shù)量及當(dāng)前庫(kù)存數(shù)量，科學(xué)編制并提交中央廚房生產(chǎn)計(jì)劃單。