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研發(fā)工程師-牛肉燒烤類

1-1.5萬
  • 周口鹿邑縣
  • 3-5年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

肉制品牛肉類燒烤方向
崗位職責(zé)
1、負責(zé)牛肉燒烤類產(chǎn)品（如烤肉片、烤串、腌制烤肉等）的配方研發(fā)和工藝設(shè)計；
2、開發(fā)適合不同燒烤方式（炭烤、電烤、煎烤）的牛肉產(chǎn)品解決方案；
3、研究創(chuàng)新性燒烤工藝（如預(yù)烤、速凍鎖鮮等）提升產(chǎn)品品質(zhì)；
4、評估不同部位牛肉（如牛肋條、牛小排）的燒烤適用性；
5、優(yōu)化腌制配方和工藝，提升產(chǎn)品風(fēng)味和出品穩(wěn)定性；
6、解決燒烤過程中的技術(shù)難題（如汁液流失、烤制收縮等）；
7、建立燒烤類產(chǎn)品的質(zhì)量標準和生產(chǎn)工藝規(guī)范；
8、制定產(chǎn)品烤制指南，確保終端出品一致性；
9、配合品控部門完成相關(guān)質(zhì)量檢測和認證工作；
10、跟蹤燒烤市場趨勢，開發(fā)符合消費者需求的新產(chǎn)品；
11、參與產(chǎn)品口味測試和市場調(diào)研，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品；
12、研究新型燒烤技術(shù)和設(shè)備應(yīng)用。
任職要求
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、肉類加工等相關(guān)專業(yè);
2、3年以上肉制品研發(fā)經(jīng)驗，有燒烤類產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、熟悉牛肉特性和燒烤加工工藝、掌握肉類腌制、調(diào)味和保鮮技術(shù);
4、了解食品加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝、具備基礎(chǔ)食品檢測和分析能力;
5、能夠開發(fā)差異化燒烤產(chǎn)品、并能分析解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題;
6、團隊協(xié)作：能與生產(chǎn)、品控等部門有效配合。

工作地點

周口鹿邑縣渦北鎮(zhèn)

職位發(fā)布者

唐女士/人事經(jīng)理

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公司Logo鹿邑縣和一肉業(yè)有限公司
和一肉業(yè)有限公司成立于2020年，是一家專注于牛肉屠宰分割，加工及銷售的全鏈條公司。是鍋圈食匯最大的牛肉屠宰分割、加工及想銷售的全鏈條公司。是鍋圈食匯最大的牛肉供應(yīng)廠家，保證鍋圈食匯全國門店的牛肉供應(yīng)。目前已建成遼寧錦州工廠，主要生產(chǎn)加工國產(chǎn)熱鮮及冰鮮牛肉，原切部位肉，國產(chǎn)肥牛等，年屠宰量達到10萬頭以上，未來打造成為國內(nèi)鮮牛肉領(lǐng)先品牌。上海工廠、河南工廠，主要以進口牛肉深加工為主，其中鹿邑工廠第一車間日產(chǎn)能可達到100噸肥牛，主工廠占地139畝。公司以將一頭牛吃干炸凈為目標，逐步打造成為“世界級牛肉深加工企業(yè)”。
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