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崗位職責(zé)： 一、日常運營管理 1、制定餐廳運營計劃，監(jiān)督供餐流程（備餐、出品、清潔等）的高效執(zhí)行。 2、安排員工排班，確保高峰期服務(wù)人力充足。 3、維護設(shè)施設(shè)備，定期檢查廚房設(shè)備、餐具等，及時報修或更換。 二、食品安全與衛(wèi)生管理 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，監(jiān)督食材采購、儲存、加工的全流程合規(guī)性。 2、定期組織衛(wèi)生檢查，確保廚房、用餐區(qū)、設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 3、落實員工健康管理，監(jiān)督健康證辦理及個人衛(wèi)生規(guī)范。 4、處理食品安全突發(fā)事件（如食物中毒），配合相關(guān)部門調(diào)查整改。 三、團隊管理與培訓(xùn) 1、負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、績效考核及日常紀(jì)律管理。 2、組織食品安全、服務(wù)禮儀、操作規(guī)范等專項培訓(xùn)。 3、協(xié)調(diào)員工關(guān)系，營造積極的工作氛圍。 四、成本控制與采購管理 1、制定預(yù)算，監(jiān)控食材、耗材、人力等成本，優(yōu)化支出。 2、審核供應(yīng)商資質(zhì)，談判采購價格，確保食材質(zhì)量與性價比。 3、管理庫存，定期盤點，避免浪費或短缺。 五、師生服務(wù)與滿意度提升 1、收集師生意見，優(yōu)化菜品口味、價格及服務(wù)流程。 2、處理投訴，及時解決問題并改進服務(wù)。 3、針對特殊需求（如過敏、宗教飲食）提供定制化餐食。 六、協(xié)作與溝通 1、與學(xué)校后勤、教務(wù)部門協(xié)作，配合校歷安排供餐時間（如考試、活動）。 2、定期向校方匯報運營情況，提交財務(wù)、衛(wèi)生等報告。 任職要求： 1、具備餐飲管理經(jīng)驗，取得食品安全管理證書優(yōu)先。 2、3年以上餐飲管理經(jīng)驗，熟悉學(xué)校環(huán)境者優(yōu)先。 3、具備較強的溝通能力、抗壓能力及團隊領(lǐng)導(dǎo)力。