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崗位職責(zé)
1、每天核對(duì)加工點(diǎn)實(shí)際接受原料數(shù)量、規(guī)格、等級(jí)、批次；
2、檢查加工點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況；原料儲(chǔ)存加工及運(yùn)送規(guī)范，熟悉蝦等原料前處理品質(zhì)要求衛(wèi)生管控；
3、關(guān)注加工場(chǎng)加工能力及人員出勤情況；
4、檢查加工點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，排除容易造成異物風(fēng)險(xiǎn)及攜帶產(chǎn)品物品；
5、加工過程中不定時(shí)檢查員工下腳料，收工時(shí)和加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人去全面檢查下腳料，地板、下水道是否丟棄蝦仁現(xiàn)象；
6、剝蝦加工點(diǎn)管控?cái)?shù)、重量及溫度控制；在加工現(xiàn)場(chǎng)加大抽檢頻率，抽檢項(xiàng)目蝦殼、蝦腸、無蝦頭肉、斷尾、蝦仁中心溫度；
7、每天如實(shí)記錄抽檢數(shù)據(jù)，填寫好報(bào)表，異常情況要在報(bào)表中體現(xiàn)；
8、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋給現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要求馬上整改，沒有按公司要求整改及時(shí)反映給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不得隱瞞和包庇；
9、每周六總結(jié)本周工作出現(xiàn)異常內(nèi)容，計(jì)劃下周工作內(nèi)容以文件形式匯報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；
10、積極完成上級(jí)交辦事項(xiàng)、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。