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【崗位職責(zé)】
1.戰(zhàn)略與規(guī)劃：負(fù)責(zé)公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)板塊的產(chǎn)品研發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃，制定年度、季度研發(fā)計(jì)劃，并推動(dòng)實(shí)施。
2.產(chǎn)品研發(fā)：主導(dǎo)新款預(yù)制菜（包括但不限于中式菜肴、主食、湯品、料理包等）的配方開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)及風(fēng)味調(diào)試工作。深入研究市場(chǎng)需求和競(jìng)品動(dòng)態(tài)，進(jìn)行產(chǎn)品概念創(chuàng)新，確保產(chǎn)品在口味、成本、技術(shù)上具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。負(fù)責(zé)解決產(chǎn)品研發(fā)過程中的關(guān)鍵技術(shù)難題，優(yōu)化工藝路線，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性和出品品質(zhì)。
3.質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)：建立并完善預(yù)制菜產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝規(guī)程及SOP文件體系。負(fù)責(zé)對(duì)原材料、輔料、包材的技術(shù)規(guī)格進(jìn)行審定和供應(yīng)商評(píng)估。協(xié)同質(zhì)量部門完成產(chǎn)品的保質(zhì)期測(cè)試、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及相關(guān)認(rèn)證工作。
4.生產(chǎn)與轉(zhuǎn)化：負(fù)責(zé)產(chǎn)品從中試到規(guī)?；a(chǎn)的全程技術(shù)指導(dǎo)與轉(zhuǎn)化，確保研發(fā)成果高效、穩(wěn)定地實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。協(xié)同生產(chǎn)部門進(jìn)行生產(chǎn)線調(diào)試、工藝參數(shù)確定，并持續(xù)進(jìn)行工藝改進(jìn)以降低成本、提升效率。
5.團(tuán)隊(duì)管理：組建、培養(yǎng)和管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)，分配工作任務(wù)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造力，并對(duì)團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行績(jī)效管理和專業(yè)指導(dǎo)。
6.跨部門協(xié)作： 與市場(chǎng)、采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量等相關(guān)部門緊密合作，確保研發(fā)項(xiàng)目符合市場(chǎng)需求并順利落地。