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一、崗位職責(zé)
職責(zé)表述一:戰(zhàn)略規(guī)劃與執(zhí)行
1.參與制定公司餐飲業(yè)務(wù)的整體發(fā)展戰(zhàn)略、年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算;
2.制定并實(shí)施具體的運(yùn)營(yíng)策略、目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃，確保達(dá)成公司設(shè)定的財(cái)務(wù)(營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn))和運(yùn)營(yíng)(客流量、客單價(jià)、翻臺(tái)率、成本率等)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)。
職責(zé)表述二:門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理
1.建立、完善、監(jiān)督執(zhí)行區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、流程和制度(包括但不限于:服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、衛(wèi)生清潔、安全規(guī)范、危機(jī)處理等);
2.定期巡視門(mén)店(線上/線下)，評(píng)估運(yùn)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提供即時(shí)指導(dǎo)和支持，確保門(mén)店高效、合規(guī)運(yùn)營(yíng)
3.建立并監(jiān)控門(mén)店運(yùn)營(yíng)考核，定期分析數(shù)據(jù)，識(shí)別改善機(jī)會(huì)，驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)提升;
4.及時(shí)有效地處理門(mén)店運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的重大突發(fā)事件、顧客
嚴(yán)重投訴或危機(jī)情況.
職責(zé)表述三:財(cái)務(wù)與成本控制
1.嚴(yán)格控制并持續(xù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本，包括食材成本、人力成本、能耗、物料損耗等;
2.審核門(mén)店財(cái)務(wù)報(bào)表，分析成本結(jié)構(gòu)，提出并實(shí)施降本增效措施;
3.負(fù)責(zé)門(mén)店固定資產(chǎn)的管理和維護(hù)。
職責(zé)表述四:人才發(fā)展
1.負(fù)責(zé)關(guān)鍵運(yùn)營(yíng)崗位(尤其是店長(zhǎng)及以上)的招聘、選拔、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、晉升和繼任計(jì)劃;
2.制定并推動(dòng)實(shí)施有效的員工培訓(xùn)體系，提升各級(jí)運(yùn)營(yíng)人員的專業(yè)技能和管理能力。
職責(zé)表述五:新店開(kāi)業(yè)支持
1.主導(dǎo)新店開(kāi)業(yè)前的運(yùn)營(yíng)籌備工作(人員招聘培訓(xùn)、系統(tǒng)搭建、物料準(zhǔn)備、流程測(cè)試等);
2.確保新店順利開(kāi)業(yè)并快速達(dá)到運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。

二、考核重點(diǎn)
1.營(yíng)業(yè)額達(dá)成率;
2.利潤(rùn)達(dá)成率;
3.顧客滿意度;
4.人力成本率;
5.食品安全合規(guī)率;
6.員工滿意度。

三、職位要求
1.大專及以上歷，餐飲管理、酒店管理、工商管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2.至少3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中5年以上多店/區(qū)域運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)；
3.具有連鎖餐飲品牌(尤其是[快餐/正餐/茶飲等]業(yè)態(tài))高層運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
4.精通餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)全流程:對(duì)前廳服務(wù)、后廚生產(chǎn)、食品安全、成本控制、人員管理有深刻理解和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn);
5.結(jié)果導(dǎo)向，以業(yè)績(jī)和利潤(rùn)為核心驅(qū)動(dòng)力。