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更新于 9月18日
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舉報

庫管

4000-5000元
  • 西安長安區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招3人

職位描述

庫管
崗位福利：包吃、住。
工作職責：
第一部分 基礎職責
  1. 物資驗收登記
    • 嚴格執(zhí)行"三不"原則：不收無證食品、不收變質(zhì)原料、不收超標添加劑
    • 每批次入庫物資需查驗檢疫證明（禽肉類）、質(zhì)檢報告（預包裝食品），建立"票-單-物"對應臺賬
    • 驗收時需食堂團長、采購員、保管員三方在場確認
  2. 倉儲科學管理
    • 實行分區(qū)分類存放：主副食分庫、生熟分離、離地離墻10cm
    • 每日記錄溫濕度，確保糧食類≤25℃、相對濕度≤70%
    • 執(zhí)行先進先出原則，標注進貨日期與保質(zhì)期預警
第二部分 安全管理
  1. 衛(wèi)生防疫控制
    • 每月組織2次除"四害"作業(yè)，重點防治鼠類蟑螂
    • 保持倉庫通風干燥，每周進行環(huán)境消殺并記錄
    • 對霉變物資立即封存，48小時內(nèi)上報處理
  2. 安全防護體系
    • 每日檢查防火器材有效性，禁止存放易燃易爆物品
    • 實行雙人雙鎖管理，監(jiān)控覆蓋存儲高危食品區(qū)域
    • 下班前完成"五關(guān)"檢查（門窗、水電、氣閥、冷鏈設備、監(jiān)控）
第三部分 運營管理
  1. 物資動態(tài)管控
    • 每日與廚師長核對次日需求，提前備貨
    • 500人以上食堂需每日報送《庫存預警表》至食安總監(jiān)
    • 每月25日全面盤點，損耗率控制在≤0.3%
  2. 民族餐飲管理
    • 單獨設立清真食材存儲區(qū)，專用器具標識明確
    • 建立民族窗口原料專項臺賬，實現(xiàn)全程可追溯
第四部分 文檔管理
  1. 記錄規(guī)范要求
    • 出入庫單需領用人現(xiàn)場簽字，禁止補簽
    • 電子臺賬每日21:00前同步至校膳食管理系統(tǒng)
    • 原始憑證保存期限≥產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月
  2. 應急處理流程
    • 發(fā)現(xiàn)食品安全問題立即啟動"停用-隔離-報告"程序
    • 配合食藥監(jiān)部門抽樣時提供完整進出貨記錄

工作地點

長安區(qū)西安科技大學高新學院

職位發(fā)布者

張昊彤/人事經(jīng)理

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