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任職要求（馬上能到崗的優(yōu)先考慮）
1.具備食品安全相關(guān)知識和經(jīng)驗，團餐經(jīng)驗1-3年，熟悉食品安全法規(guī)和標準；有食品檢驗員證優(yōu)先。
2.具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力，能夠有效地與各部門合作，確保食品安全工作順利進行；
3.具備較強的責任心和執(zhí)行力，能夠嚴格地監(jiān)督和管理食品安全工作。
工作內(nèi)容
1.負責監(jiān)督餐飲場所的食品安全操作流程，確保符合相關(guān)法規(guī)和標準
2.對食品原材料進行驗收和檢測，防止不合格食品進廚房
3.檢查廚房設(shè)備、餐具的清潔和消毒情況，保證衛(wèi)生達標
4.協(xié)助制定和完善食品安全管理制度及流程，并監(jiān)督執(zhí)行
5.組織員工進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識
6.處理顧客關(guān)于食品安全的投訴和建議，及時采取改進措施
7.配合相關(guān)部門進行食品安全檢查和抽檢工作。
1、餐前關(guān)注制餐食安問題發(fā)現(xiàn)、改進和驗證:如加工工藝風險控制(生熟分開,交叉污染、CCP點控制);出鍋溫度是否達標;留樣是否齊全,方式是否正確、餐具潔凈情況等。
2、供餐期間相關(guān)產(chǎn)品日常檢查等:員工操作規(guī)范;分餐溫度是否達標;檔口員工衛(wèi)生等。
3、餐后場所巡查:剩餐回收檢查;場所衛(wèi)生;標簽情況(包括二保)、食品儲存、工器具消毒情況。
4、每天監(jiān)督運營期間各部門的晨檢情況,健康證查驗確認,如有健康證臨期,提前一個月告知。
5、配合/支持運營團隊相關(guān)工作。
工作內(nèi)容:負責央廚食安工作，根據(jù)食品安全質(zhì)量管理體系標準進行食安管理，包含來料檢驗，查驗資質(zhì)報告，蔬果農(nóng)殘檢測，凍貨溫度管控。生產(chǎn)過程中進行指導，食材配比添加劑使用，對食材儲存以及各加工間環(huán)境的檢查，人員健康，食品各項資質(zhì)報告，設(shè)備使用情況等各項資料匯總。