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1. 供應(yīng)鏈管理
負(fù)責(zé)食品（包括生鮮、干貨、包裝食品等）的采購計(jì)劃制定與執(zhí)行，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定。
根據(jù)市場需求、庫存狀況和銷售預(yù)測，制定合理的采購策略。
開發(fā)并維護(hù)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源，建立長期合作關(guān)系。
2. 供應(yīng)商管理
篩選、評(píng)估和審核供應(yīng)商資質(zhì)（如食品安全認(rèn)證、生產(chǎn)能力、信譽(yù)等）。
定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行績效考核，優(yōu)化供應(yīng)商結(jié)構(gòu)，淘汰不合格供應(yīng)商。
與供應(yīng)商談判價(jià)格、付款條件、交貨周期等，簽訂采購合同。
3. 成本控制
監(jiān)控市場行情，分析價(jià)格趨勢(shì)，降低采購成本。
制定采購預(yù)算，控制采購費(fèi)用，確保成本在合理范圍內(nèi)。
通過集中采購、比價(jià)議價(jià)、季節(jié)性采購等方式優(yōu)化成本。
4. 質(zhì)量與安全把控
確保采購的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及公司質(zhì)量要求。
協(xié)同質(zhì)檢部門對(duì)入庫食品進(jìn)行抽查，處理質(zhì)量問題（如退貨、索賠等）。
跟蹤食品安全法規(guī)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整采購標(biāo)準(zhǔn)。
5. 庫存與物流協(xié)調(diào)
與倉儲(chǔ)、物流部門協(xié)作，確保采購食品按時(shí)到貨，避免缺貨或積壓。
優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)率，減少損耗（特別是生鮮類食品）。
6. 跨部門協(xié)作
與銷售、運(yùn)營、財(cái)務(wù)等部門溝通，確保采購計(jì)劃與業(yè)務(wù)需求匹配。
參與新品開發(fā)，提供采購市場信息和成本分析支持。
7. 風(fēng)險(xiǎn)管理
應(yīng)對(duì)突發(fā)情況（如供應(yīng)商斷貨、自然災(zāi)害等），制定應(yīng)急采購方案。
防范采購過程中的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)（如腐敗、灰色交易等）。
8. 數(shù)據(jù)分析與報(bào)告
定期分析采購數(shù)據(jù)（如成本、供應(yīng)商表現(xiàn)、庫存周轉(zhuǎn)等），提交采購報(bào)告。
利用ERP或其他系統(tǒng)工具優(yōu)化采購流程。
9. 其他職責(zé)
熟悉行業(yè)動(dòng)態(tài)（如新食材、環(huán)保包裝趨勢(shì)等），提出采購優(yōu)化建議。
團(tuán)隊(duì)管理（如有下屬，需負(fù)責(zé)培訓(xùn)與任務(wù)分配）。
任職要求（通常配套崗位職責(zé)列出）
學(xué)歷：本科及以上，食品科學(xué)、供應(yīng)鏈管理、商務(wù)貿(mào)易等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
經(jīng)驗(yàn)：3年以上食品采購或供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品行業(yè)法規(guī)。
技能：談判能力、數(shù)據(jù)分析能力、熟悉采購軟件/ERP系統(tǒng)。
證書：有食品安全或采購相關(guān)認(rèn)證（如CIPS、SCMP等）更佳。