崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)陜北特色菜(如羊肉剁蕎面、洋芋擦擦、拼三鮮)的日常制作,確保口味地道;
2、結(jié)合季節(jié)調(diào)整菜品,滿足員工多樣化需求;
3、適應(yīng)批量烹飪,掌握大份量菜品火候與調(diào)味技巧;
4、嚴(yán)格篩選食材,核對數(shù)量與品質(zhì),杜絕變質(zhì)原料;
5、優(yōu)化食材使用率,減少浪費(fèi),合理規(guī)劃采購周期(如3-5天采購一次);
6、每日消毒餐具、操作臺,定期清理冰箱、下水道,確保無衛(wèi)生死角;
7、收集員工反饋,調(diào)整口味,提升滿意度。
任職要求:
1、男女不限,年齡在30至50歲,須持有健康證
2、精通本地烹飪技法(燉、燴、蒸),熟悉食材特性;
3、能獨(dú)立完成20人份以上餐食。