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?準備工作?：傳菜員需要在開餐前做好準備工作，包括整理傳菜用具、布置餐桌、擺臺及補充各種物品，確保餐前準備工作全面完成。
?菜品傳遞?：傳菜員負責(zé)將廚房制作好的菜肴準確無誤地傳遞到相應(yīng)的包房和臺號，確保菜品的質(zhì)量和溫度符合標準。
?溝通協(xié)調(diào)?：傳菜員需要與廚房和前臺服務(wù)員保持良好的溝通，確保菜品信息的準確傳遞，并及時反饋顧客的反饋和投訴。
?衛(wèi)生維護?：傳菜員需要保持傳菜間的整潔，確保墻面和地面無灰塵、無污漬、無水跡，并定期整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。