崗位提要:
1、開(kāi)拓餐飲合作渠道,提升收入。
2、全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作,設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜品,合理控制成本。
3、關(guān)注客戶滿意度,按時(shí)進(jìn)行客戶滿意度調(diào)研,提升服務(wù)品質(zhì)。
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)健全專業(yè)餐飲服務(wù)體系與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)行組織實(shí)施、督查監(jiān)控、反饋總結(jié)等管理
2、督促檢查各規(guī)章制度、技術(shù)操作常規(guī)實(shí)際情況,保證老人及員工食物供應(yīng)與出品質(zhì)量
3、根據(jù)季節(jié)、節(jié)日和飲食需求,組織推出特色食品、時(shí)令菜式,調(diào)劑主副食花樣,增加食品品種
4、負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與整改方案,統(tǒng)籌采購(gòu)、低值易耗品的開(kāi)支預(yù)算與成本標(biāo)準(zhǔn)
5、打造餐飲品牌,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入,提高創(chuàng)利水平
6、統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)考核激勵(lì)與梯隊(duì)建設(shè),跟進(jìn)把控技能提升培養(yǎng)計(jì)劃