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職位描述

食堂廚房運營管理
崗位職責(zé):
1、菜品研發(fā)與把控:負責(zé)制定菜單,研發(fā)新菜品,確保菜品口味、擺盤、分量的標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定性,根據(jù)季節(jié)、客群需求調(diào)整菜品。
2、廚房運營管理:統(tǒng)籌廚房日常工作,合理安排食材采購、存儲和加工,控制成本,避免浪費,確保廚房衛(wèi)生達標(biāo)、操作規(guī)范。
3、團隊管理與培訓(xùn):管理廚師團隊,分配工作任務(wù),進行技能培訓(xùn)和指導(dǎo),提升團隊專業(yè)能力,協(xié)調(diào)團隊協(xié)作。
4、品質(zhì)與安全監(jiān)督:嚴(yán)格把控食材質(zhì)量,監(jiān)督烹飪過程,確保菜品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),處理客訴中與菜品相關(guān)的問題。
其他輔助職責(zé):
1、研發(fā)新菜品;
2、制定廚房設(shè)備維護計劃,確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn);
3、跟進行業(yè)動態(tài),學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和管理方法。
任職要求:
1、做菜基本功好,會大鍋菜,大眾口味的菜;
2、同崗位工作經(jīng)驗1年以上;
3、 身體健康,無傳染性疾病、高血壓者疾?。?
4、服從領(lǐng)導(dǎo)安排;
5、愛干凈整潔;
6、年齡55周歲以下。
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工作地點

??谑?龍華區(qū)-南海大道與豪苑路交界處B區(qū)311

職位發(fā)布者

許女士/人事專員

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三沙市天勤服務(wù)管理有限公司成立于2021年9月3日,為三沙市建設(shè)投資集團有限公司全資子公司,三沙市市屬國企單位。主要開展賓館、餐飲、物業(yè)、水電、網(wǎng)絡(luò)、環(huán)保和商業(yè)等服務(wù)經(jīng)營業(yè)務(wù),承擔(dān)三沙市物業(yè)服務(wù)管理、物資儲備供應(yīng)、后勤保障服務(wù)等職能,是集團公司重要的運營中心和利潤中心之一。
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