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崗位職責(zé)

1. 輪崗階段（1-3個(gè)月）：

- 參與肉制品（紅腸類為主）生產(chǎn)環(huán)節(jié)輪崗，熟悉原料處理、加工工藝、設(shè)備操作及生產(chǎn)流程全鏈路。
- 參與品控環(huán)節(jié)輪崗，協(xié)助進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)督及問題記錄反饋，了解質(zhì)量控制要點(diǎn)。
- 記錄輪崗過程中的關(guān)鍵信息，形成輪崗報(bào)告，為后續(xù)研發(fā)工作積累實(shí)踐基礎(chǔ)。
2. 研發(fā)輔助階段：

- 協(xié)助研發(fā)工程師開展紅腸類產(chǎn)品的配方試驗(yàn)、工藝優(yōu)化，負(fù)責(zé)原料準(zhǔn)備、樣品制作及數(shù)據(jù)記錄。
- 整理研發(fā)相關(guān)資料（試驗(yàn)記錄、配方文檔等），協(xié)助建立和完善研發(fā)檔案。
- 參與產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)、理化指標(biāo)檢測(cè)等輔助工作，結(jié)合輪崗經(jīng)驗(yàn)反饋試驗(yàn)改進(jìn)建議。
- 維護(hù)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室日常運(yùn)轉(zhuǎn)，完成上級(jí)交辦的其他研發(fā)相關(guān)臨時(shí)性工作。

任職要求

1. 學(xué)歷專業(yè)：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)，一本及以上學(xué)歷。
2. 經(jīng)驗(yàn)技能：
- 有肉制品相關(guān)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，了解紅腸類產(chǎn)品特性者更佳。
- 具備基礎(chǔ)的食品研發(fā)知識(shí)，熟悉食品原料特性及常見檢測(cè)方法。
- 接受1-3個(gè)月的生產(chǎn)/品控輪崗安排，愿意從一線實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)。
3. 個(gè)人素質(zhì)：
- 工作認(rèn)真細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
- 學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，善于觀察總結(jié)，能將輪崗實(shí)踐與研發(fā)工作結(jié)合。
- 身體健康，符合食品行業(yè)從業(yè)健康要求。