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發(fā)酵操作：嚴(yán)格按照既定的發(fā)酵工藝規(guī)程，進行發(fā)酵罐的投料、滅菌、接種、控溫、通氣、攪拌等操作。密切監(jiān)控發(fā)酵過程中的各項參數(shù)，如溫度、pH值、溶氧量、發(fā)酵液濃度等，及時記錄數(shù)據(jù)，并根據(jù)參數(shù)變化進行相應(yīng)調(diào)整，確保發(fā)酵過程穩(wěn)定進行。比如，當(dāng)溶氧量低于設(shè)定值時，及時調(diào)節(jié)通氣量。
設(shè)備維護與清潔：定期對發(fā)酵設(shè)備進行日常維護保養(yǎng)，如檢查設(shè)備的傳動部件、密封件等，及時添加潤滑油，更換易損件，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。在每批次發(fā)酵結(jié)束后，按照規(guī)定對發(fā)酵罐、管道、閥門等進行徹底清潔和消毒，防止雜菌污染，為下一批次生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。
異常情況處理：在生產(chǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)發(fā)酵參數(shù)異常、設(shè)備故障、染菌等問題，及時向上級報告，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施進行處理。協(xié)助技術(shù)人員分析問題原因，提出改進建議，參與問題的解決過程，確保生產(chǎn)的連續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量。
生產(chǎn)記錄與報告：認(rèn)真填寫發(fā)酵生產(chǎn)過程中的各項記錄，包括原料使用情況、操作步驟、參數(shù)變化、設(shè)備運行狀況等，確保記錄真實、準(zhǔn)確、完整。定期向上級提交生產(chǎn)報表和工作總結(jié)，反饋生產(chǎn)過程中的問題和經(jīng)驗。