生產(chǎn)前準(zhǔn)備:根據(jù)生產(chǎn)計劃,提前檢查發(fā)酵設(shè)備,如發(fā)酵罐、管道、閥門等是否正常運行,確保無泄漏、堵塞等問題;準(zhǔn)備好生產(chǎn)所需的菌種、培養(yǎng)基原料、添加劑等,并嚴(yán)格按照配方進行準(zhǔn)確稱量和配制。
發(fā)酵操作:嚴(yán)格按照既定的發(fā)酵工藝規(guī)程,進行發(fā)酵罐的投料、滅菌、接種、控溫、通氣、攪拌等操作。密切監(jiān)控發(fā)酵過程中的各項參數(shù),如溫度、pH值、溶氧量、發(fā)酵液濃度等,及時記錄數(shù)據(jù),并根據(jù)參數(shù)變化進行相應(yīng)調(diào)整,確保發(fā)酵過程穩(wěn)定進行。比如,當(dāng)溶氧量低于設(shè)定值時,及時調(diào)節(jié)通氣量。
設(shè)備維護與清潔:定期對發(fā)酵設(shè)備進行日常維護保養(yǎng),如檢查設(shè)備的傳動部件、密封件等,及時添加潤滑油,更換易損件,確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。在每批次發(fā)酵結(jié)束后,按照規(guī)定對發(fā)酵罐、管道、閥門等進行徹底清潔和消毒,防止雜菌污染,為下一批次生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。
異常情況處理:在生產(chǎn)過程中,如發(fā)現(xiàn)發(fā)酵參數(shù)異常、設(shè)備故障、染菌等問題,及時向上級報告,并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施進行處理。協(xié)助技術(shù)人員分析問題原因,提出改進建議,參與問題的解決過程,確保生產(chǎn)的連續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量。
生產(chǎn)記錄與報告:認(rèn)真填寫發(fā)酵生產(chǎn)過程中的各項記錄,包括原料使用情況、操作步驟、參數(shù)變化、設(shè)備運行狀況等,確保記錄真實、準(zhǔn)確、完整。定期向上級提交生產(chǎn)報表和工作總結(jié),反饋生產(chǎn)過程中的問題和經(jīng)驗。
原標(biāo)題:《生產(chǎn)操作工》