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? 崗位職責(zé)：
1. 獨(dú)立完成包子、饅頭、面條、餃子、油餅、豆腐卷等等中式面點(diǎn)的和面、發(fā)酵、塑形、蒸制等全流程制作。
2. 把控食材質(zhì)量與成品口感，按標(biāo)準(zhǔn)配方操作，減少原料損耗（損耗率需≤3%）。
3. 維護(hù)和面機(jī)、蒸箱等設(shè)備清潔與安全，遵守食品安全規(guī)范，做好操作臺(tái)消毒。
4. 部分崗位需配合研發(fā)新品。