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工崗位職責(zé)與任職要求 （一）面點(diǎn)工崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)各類(lèi)中式/西式面點(diǎn)的加工、制作。 2、掌握和面、發(fā)酵、成型、烘烤等工藝流程，確保成品口感與外觀達(dá)標(biāo)。 3、按配方稱(chēng)量面粉、糖、油等原料，調(diào)配餡料。 4、檢查原料質(zhì)量，避免使用變質(zhì)或不合格材料。 5、熟練使用和面機(jī)、壓面機(jī)、烤箱、蒸箱等設(shè)備，定期清潔保養(yǎng)。 6、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)報(bào)修，確保安全生產(chǎn)。 7、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持操作臺(tái)、工具、工作服清潔。 8、執(zhí)行“生熟分開(kāi)”“防蠅防塵”等規(guī)范，避免交叉污染。 9、參與新面點(diǎn)品種的研發(fā)，優(yōu)化傳統(tǒng)工藝或口味。 10、控制成本，減少浪費(fèi)，提高出品效率。 （二）面點(diǎn)工任職要求 1、具備面點(diǎn)制作基本功（如揉面、搟皮、包餡、造型等），熟悉常見(jiàn)面點(diǎn)工藝。 2、持有面點(diǎn)師職業(yè)資格證 （初級(jí)/中級(jí)/高級(jí)）者優(yōu)先。 3、1年以上面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，有食品工廠工作經(jīng)驗(yàn)或面點(diǎn)師資格證書(shū)者更佳。 4、熟悉地方特色面點(diǎn)（如廣式早茶、蘇式糕點(diǎn)等）可加分。 5、了解食品安全法規(guī)，持有《健康證》為必備條件。 6、吃苦耐勞，能適應(yīng)早晚班或節(jié)假日加班（如早餐面點(diǎn)需凌晨開(kāi)工）。 7、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，工作細(xì)致、有耐心。 8、高中及以上學(xué)歷，食品加工相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。