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1. 日常運營管理：餐桌的翻臺、點餐、上菜全流程，確保高峰時段服務(wù)有序，監(jiān)督后廚出餐速度與菜品質(zhì)量，保障火鍋口味穩(wěn)定。
2. 人員管理：負責(zé)門店員工招聘、培訓(xùn)（如服務(wù)話術(shù)、火鍋菜品介紹、安全操作）；制定排班表，協(xié)調(diào)前廳、后廚分工，處理員工日常溝通與評估。
3. 顧客服務(wù)：主動對接顧客需求，解決用餐投訴（如口味、服務(wù)問題），維護顧客滿意度，提升復(fù)購率。
4. 庫存與成本控制：管理火鍋食材（如肉類、蔬菜、鍋底料）、餐具及耗材庫存，避免積壓或短缺；控制食材損耗、水電成本，確保門店盈利目標(biāo)達成。
5. 安全與衛(wèi)生管理：每日檢查后廚衛(wèi)生、餐桌消毒及設(shè)備（如火鍋灶、電路）安全，符合食品安全與消防規(guī)范，避免安全事故。
任職要求
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗：高中及以上學(xué)歷，1年以上餐飲門店管理經(jīng)驗（有火鍋店經(jīng)驗優(yōu)先），熟悉小面積門店高效運營邏輯。

2. 能力要求：具備較強的溝通協(xié)調(diào)能力，能快速處理前廳后廚配合問題；有成本意識，能合理管控小門店庫存與開支；具備應(yīng)急處理能力（如顧客突發(fā)不適、設(shè)備故障）