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職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)制定下屬員工的崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)流程、工作要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范和管理制度等工作；
2、負(fù)責(zé)原材料采購計(jì)劃和成本控制工作。熟悉原材料的種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，對(duì)原材料嚴(yán)格把關(guān)；
3、負(fù)責(zé)制定各類菜譜，根據(jù)食品原料的季節(jié)性，更新和調(diào)整菜肴的品種；
4、監(jiān)督廚房出品的流程、質(zhì)量、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，保證菜品的質(zhì)量；
5、負(fù)責(zé)廚房食品安全工作，杜絕食物中毒事故，做好廚房安全消毒工作；
6、做好本部門安全管理，防止發(fā)生財(cái)物被盜及人身傷害。嚴(yán)格做好消防操作流程，定期組織檢查消防設(shè)備，防止事故發(fā)生；
7、建立本部物資盤點(diǎn)制度，制定表式表單力求賬物相符，負(fù)責(zé)本部門所需物品的申購、領(lǐng)用、調(diào)配；
8、負(fù)責(zé)部門內(nèi)部員工隊(duì)伍建設(shè)，招聘、選拔、配置、評(píng)價(jià)下屬，并組織部門內(nèi)部員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，增加專業(yè)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)能力。
任職要求：
1、高中或中專以上學(xué)歷，烹飪類專業(yè)，高級(jí)廚師證書
2、有5年以上相關(guān)崗位從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，星級(jí)酒店廚師經(jīng)驗(yàn)2年以上，月子中心廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)2年以上，對(duì)當(dāng)?shù)夭讼?、中西餐制作有研究?br>3、具有廚房的組織及管理能力，現(xiàn)場(chǎng)指揮能力，擅長(zhǎng)溝通和創(chuàng)新能力，熟悉食品衛(wèi)生法，了解食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；
4、工作細(xì)致，責(zé)任感強(qiáng)，良好的溝通能力、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。