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崗位職責(zé)要求 ?1. 食材處理與烹飪?：負(fù)責(zé)食材的挑選、清洗、切割，并根據(jù)菜單要求熟練使用炒、煎、炸、蒸、煮等烹飪方法，確保菜品質(zhì)量和口感。 ?2. 食品安全與衛(wèi)生管理?：嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)，保持廚房及工作區(qū)域的清潔，確保食品加工過程的安全性和衛(wèi)生性。 ?3. 創(chuàng)新與團(tuán)隊協(xié)作?：需具備菜品創(chuàng)新能力，參與菜單設(shè)計，并與團(tuán)隊成員高效配合，確保廚房運(yùn)作流暢。 4、?菜品創(chuàng)新與成本控制? 根據(jù)市場趨勢或顧客反饋研發(fā)新菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)。 合理采購食材，控制成本，減少浪費(fèi)。 5、?團(tuán)隊協(xié)作與管理? 配合餐廳其他部門（如傳菜、接待），確保出餐效率。 協(xié)助培訓(xùn)新員工或管理初級廚師。 任職要求： ?技能與經(jīng)驗(yàn)?： ?扎實(shí)的烹飪基本功?（刀工、火候控制、擺盤技巧）。 至少1-2年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，星級酒店經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 ?專業(yè)知識?： 熟悉《食品衛(wèi)生法》及廚房安全操作規(guī)范。 了解食材采購渠道與成本核算方法。 ?個人素質(zhì)?： 具備抗壓能力，適應(yīng)高強(qiáng)度、輪班制工作環(huán)境。 責(zé)任心強(qiáng)，注重團(tuán)隊合作，有服務(wù)意識。