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崗位職責(zé)： 1、負責(zé)開展中央廚房的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)劃、產(chǎn)能規(guī)劃,并主導(dǎo)計劃擬定與組織實施; 2、負責(zé)中央廚房生產(chǎn)部工作流程和生產(chǎn)規(guī)章制度的制訂、完善,并負責(zé)組織執(zhí)行、監(jiān)督、檢查、修訂和完善; 3、負責(zé)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督車間日常生產(chǎn)作業(yè)安排與管理,保障生產(chǎn)作業(yè)的連續(xù)性,并組織做好各項生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析工作; 4、跟蹤生產(chǎn)情況、產(chǎn)品需求、生產(chǎn)過程、產(chǎn)值目標等,按時完成生產(chǎn)目標; 5、全面控制、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門的人員管理及各項生產(chǎn)活動; 6、下達生產(chǎn)計劃和任務(wù),安排和控制生產(chǎn)作業(yè)進度; 7、負責(zé)參與制定區(qū)域生產(chǎn)技術(shù)工藝標準; 8、及時對生產(chǎn)異常做出反應(yīng),發(fā)現(xiàn)問題及時追蹤,并提出合理化建議; 9、參與提高生產(chǎn)效率和改善產(chǎn)品質(zhì)量的行動計劃與實施; 10、協(xié)助品保共同分析、解決現(xiàn)場的質(zhì)量問題; 11、負責(zé)對員工進行操作規(guī)章、現(xiàn)場指導(dǎo)、操作考核等的管理與和培訓(xùn)； 12、負責(zé)生產(chǎn)成本的控制與管理,在穩(wěn)定質(zhì)量的情況下,不斷降低各項生產(chǎn)成本; 13、監(jiān)督與檢查生產(chǎn)過程中質(zhì)量保證體系的執(zhí)行,分析不合格品的原因及品質(zhì)問題的檢討、改善,提高產(chǎn)品的合格率; 14、具備管理餐飲連鎖企業(yè)中央廚房的經(jīng)理經(jīng)驗5年以上； 15、具備中央廚房籌備工作經(jīng)驗，具有中央廚房人員資源。 任職要求： 1、30-45歲，大專及以上學(xué)歷,食品等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮; 2、5年以上食品工廠或餐飲行業(yè)生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗(有大型中央廚房管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先)； 3、熟悉行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范與生產(chǎn)標準,熟悉產(chǎn)品技術(shù)特點與生產(chǎn)流程,熟悉制造企業(yè)生產(chǎn)、物流和技術(shù)內(nèi)部的運營流程; 4、熟悉中央廚房食品加工操作流程,熟練掌握各種食品加工設(shè)備的使用；且有果干相關(guān)經(jīng)驗； 5、具有良好的品質(zhì)意識與現(xiàn)場控管能力,流程優(yōu)化、統(tǒng)籌組織能力,分析、解決和預(yù)防問題的能力; 6、具有良好的計劃協(xié)調(diào)能力,能在總部的戰(zhàn)略目標下,制定好目標并完成計劃; 7、熟悉5S、精益生產(chǎn)、TPM等現(xiàn)代管理方法; 8.、能夠編寫合理的SOP流程。