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工作職責(zé)
1. 豬肉分割處理：按照標(biāo)準(zhǔn)流程和銷售需求，精準(zhǔn)分割豬胴體（如分離五花肉、里脊肉、排骨等部位），保證分割部位準(zhǔn)確、大小均勻，減少肉類損耗。
2. 品質(zhì)與安全把控：檢查豬肉新鮮度、檢疫證明，剔除變質(zhì)或有問題的肉類；操作前后清潔刀具、砧板等工具，確保符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 庫存與整理：監(jiān)控崗位區(qū)域的豬肉庫存，及時補(bǔ)充售賣臺面，下班前整理剩余肉類并按要求冷藏保存，記錄損耗情況。
基本要求
1.技能要求：熟練使用分割刀具，掌握豬肉各部位分割技巧，具備基本的稱重、計價能力。
2.經(jīng)驗要求：通常需1年以上豬肉分割或生鮮行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗。
3.其他要求：持有健康證，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和服務(wù)意識，能適應(yīng)早班、冷鏈環(huán)境等工作場景。
原標(biāo)題：《豬肉刀手》