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服務質量管控：督導員工執(zhí)行餐前準備、餐中服務及餐后收尾全流程，親自參與服務并糾正不合格操作。實時跟蹤臺面狀態(tài)，確保餐具整潔、出餐及時，維持用餐區(qū)域秩序
團隊管理與培訓：組織班前例會分配任務，評估員工績效并實施獎懲；制定培訓計劃，提升團隊服務技能與產(chǎn)品知識，例如指導員工掌握酒水推薦與高端宴會服務標準。
客戶關系維護：需定制宴會菜單、搭配酒水，提升客戶忠誠度
運營協(xié)同與優(yōu)化：與廚房溝通菜單設計及備餐需求，根據(jù)季節(jié)與客源提出菜式調整建議；監(jiān)控庫存與成本，合理控制損耗，確保設備設施維護到位