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1. 發(fā)酵工藝開發(fā)與優(yōu)化
- 設(shè)計針對動物蛋白及植物蛋白的專用發(fā)酵工藝，開發(fā)新品；
- 開發(fā)混合發(fā)酵體系，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)互補(bǔ)與風(fēng)味協(xié)同；
- 設(shè)計并執(zhí)行發(fā)酵實(shí)驗(yàn)方案，優(yōu)化工藝參數(shù)。
2. 中試與產(chǎn)業(yè)化落地
- 主導(dǎo)實(shí)驗(yàn)室工藝向中試/生產(chǎn)規(guī)模的轉(zhuǎn)化，制定放大方案并驗(yàn)證可行性；
- 編寫發(fā)酵工藝規(guī)程、SOP及關(guān)鍵控制點(diǎn)（CPP）文件，指導(dǎo)生產(chǎn)線穩(wěn)定運(yùn)行；
- 支持生產(chǎn)部門解決發(fā)酵異常問題。
3. 產(chǎn)物分離與精制技術(shù)
- 開發(fā)發(fā)酵產(chǎn)物的高效提取、純化及干燥工藝（如離心、膜過濾、層析、噴霧干燥）；
- 優(yōu)化后處理流程，保留活性成分，并控制成本。
4. 跨部門協(xié)作與創(chuàng)新
- 與產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊合作，將發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用于新產(chǎn)品設(shè)計；
- 跟蹤前沿發(fā)酵技術(shù)（合成生物學(xué)、代謝工程、AI過程控制），推動技術(shù)升級。

任職要求
1、 碩士及以上學(xué)歷，發(fā)酵工程、生物工程、微生物學(xué)、食品科學(xué)及相關(guān)專業(yè)；
2、 3年以上食品/生物發(fā)酵領(lǐng)域研發(fā)或工藝經(jīng)驗(yàn)，有成功產(chǎn)業(yè)化案例者優(yōu)先；
3、 精通至少一類食品發(fā)酵體系，
- 傳統(tǒng)發(fā)酵：醬油、醋、腐乳、泡菜、發(fā)酵乳制品；
- 現(xiàn)代發(fā)酵：益生菌/酵素生產(chǎn)、微生物蛋白、功能發(fā)酵液、酶制劑）；
- 熟悉發(fā)酵設(shè)備操作（發(fā)酵罐、離心機(jī)、膜分離系統(tǒng)）及過程監(jiān)控工具。
4、極強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計與問題解決能力；具備技術(shù)產(chǎn)業(yè)化思維，平衡創(chuàng)新性與成本效率；優(yōu)秀的跨部門溝通與項(xiàng)目管理能力。