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生鮮供應(yīng)鏈經(jīng)理主要負(fù)責(zé)生鮮產(chǎn)品從采購到配送的全流程管理，確保供應(yīng)鏈高效、穩(wěn)定運(yùn)作，崗位職責(zé)核心如下： 1. 采購與供應(yīng)商管理 - 制定生鮮采購計(jì)劃，根據(jù)市場(chǎng)需求、庫存及銷售數(shù)據(jù)確定采購量，平衡成本與新鮮度。 - 開發(fā)、篩選和維護(hù)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，談判合作條款，管理供應(yīng)商關(guān)系，確保貨源穩(wěn)定、品質(zhì)達(dá)標(biāo)。 2. 庫存與倉儲(chǔ)管理 - 統(tǒng)籌生鮮倉儲(chǔ)布局，優(yōu)化存儲(chǔ)條件（如溫控、保鮮），減少損耗，保障產(chǎn)品質(zhì)量。 - 監(jiān)控庫存水平，實(shí)施科學(xué)庫存管理，避免積壓或缺貨，提高庫存周轉(zhuǎn)率。 3. 物流與配送協(xié)調(diào) - 規(guī)劃生鮮配送路線，選擇合適的物流方式（如冷鏈運(yùn)輸），確保產(chǎn)品及時(shí)、新鮮送達(dá)。 - 協(xié)調(diào)物流團(tuán)隊(duì)或第三方物流，監(jiān)控配送過程，解決運(yùn)輸中的突發(fā)問題（如延誤、損耗）。 4. 成本控制與效率優(yōu)化 - 分析供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)成本（采購、倉儲(chǔ)、物流等），制定成本控制策略，降低運(yùn)營(yíng)成本。 - 優(yōu)化供應(yīng)鏈流程，引入數(shù)字化工具（如庫存管理系統(tǒng)），提升整體運(yùn)作效率。 5. 質(zhì)量與安全管控 - 建立生鮮產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)接質(zhì)檢環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品符合食品安全規(guī)范。 - 處理質(zhì)量投訴，追溯問題源頭，制定改進(jìn)措施，降低質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。 6. 團(tuán)隊(duì)與跨部門協(xié)作 - 管理供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)（采購、倉儲(chǔ)、物流等），明確職責(zé)，開展培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)能力。 - 與銷售、市場(chǎng)、門店等部門溝通協(xié)作，同步需求與庫存信息，保障供需匹配。