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崗位職責
1. 海鮮菜品制作：熟練掌握粵式烹飪技藝，制作各類優(yōu)質(zhì)海鮮菜品，保證菜品的新鮮度和正宗口味。
2. 菜單設計與創(chuàng)新：參與開發(fā)特色海鮮菜式，結(jié)合季節(jié)特點和市場需求創(chuàng)新菜品。
3. 食材采購與管理：確保每日采購到最新鮮的海鮮，管理庫存，避免食材浪費。
4. 菜品質(zhì)量控制：嚴格把控烹飪過程的每一環(huán)節(jié)，確保菜品符合公司標準和顧客預期。
5. 廚房管理與衛(wèi)生監(jiān)督：監(jiān)督廚房環(huán)境衛(wèi)生，確保所有設備按要求操作，符合食品安全標準。
6. 團隊協(xié)作與培訓：指導和培訓廚房團隊成員，提高工作效率，推動團隊進步。
7. 成本管理：優(yōu)化采購和制作流程，控制食材成本，提高利潤率。
8. 客戶反饋與改進：根據(jù)顧客的意見和反饋不斷提升海鮮菜品的口味與服務質(zhì)量。
9. 突發(fā)事件應對：及時應對烹飪過程中出現(xiàn)的突發(fā)狀況，保障菜品正常供應。

任職要求
1. 教育背景：具備廚師專業(yè)證書或餐飲相關(guān)培訓經(jīng)歷優(yōu)先。
2. 工作經(jīng)驗：3年以上粵菜海鮮烹飪經(jīng)驗，有星級酒店或高檔餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3. 海鮮烹飪技巧：精通各類海鮮的處理和烹飪方法，熟悉蒸、煮、燉、炒等粵式技法。
4. 食材管理能力：熟悉各類海鮮的采購、保鮮和庫存管理方法。
5. 團隊管理能力：具備帶領(lǐng)廚房團隊的能力，善于溝通并推動團隊協(xié)作。
6. 抗壓能力：能適應高強度工作環(huán)境，妥善安排高峰時段的工作。
7. 衛(wèi)生與安全意識：了解并嚴格遵守食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生標準。
8. 創(chuàng)新能力：具有創(chuàng)新意識，樂于開發(fā)新菜式，緊跟市場潮流和顧客需求。
9. 時間管理與靈活性：能根據(jù)工作需要靈活調(diào)整時間，確保餐廳高效運營。