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1、服從宴會廳一站式效勞負(fù)責(zé)經(jīng)理及領(lǐng)班的工作安排， 掌握和理解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜 點情況。 2、按照宴會效勞工作規(guī)程和質(zhì)量要求對客人進(jìn)展優(yōu)質(zhì)細(xì) 致的效勞。 3、做到“六知三理解” 知主辦單位、知主賓身份、知開 席時間和就餐標(biāo)準(zhǔn)，知桌數(shù)和人數(shù)，知本餐廳經(jīng)營的風(fēng)味和特 色，知當(dāng)天供給菜點及酒水的品種、價格；三理解：理解賓客 的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱和特殊需求。 4、掌握菜單變化和廚房貨情況，主動介紹和推銷各種菜 肴及酒水。 5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊 各種物料用品。 6、做好廳內(nèi)餐具及物品交接，保證設(shè)施設(shè)備的正確使用 及維護(hù)。 7、嚴(yán)格按照效勞程序及規(guī)程對客進(jìn)展效勞。 8、每餐完畢后參加餐廳的整理清掃工作。 9、熟悉宴會的上菜程序，保證上菜時的平安出品要求。 10、對于廳面效勞中的顧客要求及時提供標(biāo)準(zhǔn)化效勞，及 時滿足顧客的就餐需求。