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1. 基本條件 學(xué)歷要求：高中或中專以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 - 工作經(jīng)驗(yàn)： - 3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，至少1年以上茶餐廳、快餐廳或類似餐飲業(yè)態(tài)的廳面管理經(jīng)驗(yàn)。 - 熟悉茶餐廳運(yùn)營流程（如早餐/下午茶/快餐時(shí)段管理、出餐效率等）。 - 年齡要求：通常25-45歲。 2. 核心能力 - 運(yùn)營管理： - 能統(tǒng)籌廳面日常工作，包括排班、人員調(diào)配、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等。 - 熟悉茶餐廳翻臺率、客流量高峰期應(yīng)對措施。 - 客戶服務(wù)： - 擅長處理顧客投訴，維護(hù)客戶關(guān)系，提升回頭率。 - 了解茶餐廳的本地化服務(wù)特點(diǎn)。 - 團(tuán)隊(duì)管理： - 具備培訓(xùn)、激勵員工的能力，確保服務(wù)團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。 - 成本控制： - 熟悉食材損耗、餐具管理、水電等廳面成本管控。 3. 專業(yè)技能 - 行業(yè)知識： - 了解茶餐廳常見菜式、飲品及搭配推薦。 - 熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理制度（如“五常法”等）。 - 工具使用： - 熟練操作POS系統(tǒng)、排隊(duì)叫號軟件及基礎(chǔ)辦公軟件。 4. 個(gè)人素質(zhì) - 溝通能力：善于與廚房、后勤、顧客等多方協(xié)調(diào)。 - 抗壓能力：適應(yīng)早晚班、節(jié)假日高峰工作強(qiáng)度。 - 細(xì)心靈活：能快速應(yīng)對茶餐廳突發(fā)狀況（如客訴、設(shè)備故障等）。