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崗位職責(zé)：
1.協(xié)助制定西餐熱菜菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指點把關(guān)。
2.熟知酒店對西餐熱菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證熱菜符合廚師長的意圖與操作標(biāo)準(zhǔn)，把關(guān)檢查成品質(zhì)量、上菜的方式及加工符合客人訂單要求。
3.根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料。審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。
4.保證熱菜加工高效率，檢查訂單，根據(jù)員工技術(shù)水平和知識掌握程度分配工作?？刂坪驼莆諢岵思庸さ馁|(zhì)量，檢查監(jiān)督每道菜的制作過程是否符裝飾。
5.負責(zé)協(xié)助對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報告單。
任職要求：
1.自然條件：身體健康，年齡25歲以上，男女不限。
2.文化程度：高中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)力，烹飪專業(yè)為理想。
3.工作經(jīng)驗：一年以上廚師工作經(jīng)歷和相關(guān)技術(shù)，有國家特級廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。
4.業(yè)務(wù)素質(zhì)：有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強，開朗外向，有良好的
人際關(guān)系。
5.熟知西餐熱菜加工全過程，并有實際操作技能。
6.具有熟練操作熱菜加工設(shè)備及工具的技能