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· 營業(yè)前準備：清潔餐廳衛(wèi)生，包括餐桌、椅、餐具等。檢查餐具是否完整、潔凈，將餐具按規(guī)定擺放整齊。同時準備好菜單、點單紙、筆等營業(yè)用品。 · 顧客接待：熱情迎接顧客，引導顧客到合適的座位就坐。主動遞上菜單和酒水單，禮貌詢問顧客是否需要茶水等。 · 點單服務：準確記錄顧客點單內容，包括菜品、酒水、飲料等，向顧客復述訂單，確認無誤后及時將訂單送至廚房和吧臺。對于顧客對菜品的詢問，要熟悉菜品信息并準確回答。 · 上菜服務：配合傳菜員將菜品準確送到顧客餐桌，報出菜品名稱。確保上菜順序正確，遵循中餐上菜流程。注意菜品擺放美觀、安全。 · 席間服務：及時為顧客添加茶水、酒水，更換骨碟、煙灰缸等餐具。關注顧客需求，隨時響應顧客的要求，為顧客提供優(yōu)質服務。 · 顧客結賬：顧客用餐結束后，核對賬單無誤后及時為顧客結賬。接受多種支付方式，禮貌送別顧客。 · 收尾工作：檢查餐廳是否有遺留物品，清理餐桌，收拾餐具送至洗碗間。完成餐廳的清潔和整理工作，為下一次營業(yè)做好準備。