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1. 生產(chǎn)計(jì)劃與調(diào)度 根據(jù)市場需求預(yù)測、訂單情況及庫存狀況，制定科學(xué)合理的肉牛屠宰與分割生產(chǎn)計(jì)劃，明確每日、每周、每月的生產(chǎn)任務(wù)量，確保生產(chǎn)有序進(jìn)行，滿足客戶需求的同時避免過度生產(chǎn)造成資源浪費(fèi)。 協(xié)調(diào)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如肉牛接收、待宰管理、屠宰操作、分割加工、包裝入庫等，合理安排人力、物力和設(shè)備資源，優(yōu)化生產(chǎn)流程，確保各環(huán)節(jié)緊密銜接，生產(chǎn)順暢，提高生產(chǎn)效率和設(shè)備利用率。 實(shí)時監(jiān)控生產(chǎn)進(jìn)度，及時發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)過程中的問題，如設(shè)備故障、人員短缺、原料供應(yīng)不足等，對生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行動態(tài)調(diào)整，確保生產(chǎn)任務(wù)按時、按質(zhì)、按量完成。 2. 質(zhì)量管理 建立并完善嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，制定從肉牛采購源頭到產(chǎn)品出廠的全流程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范，涵蓋肉牛健康狀況、屠宰加工衛(wèi)生條件、分割精度、產(chǎn)品包裝等各個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。 加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)控，安排專業(yè)質(zhì)檢人員對每一批次肉牛進(jìn)行宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)，對分割加工過程中的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽檢，及時發(fā)現(xiàn)和處理質(zhì)量問題，防止不合格產(chǎn)品流入市場。 針對質(zhì)量問題，組織相關(guān)部門和人員進(jìn)行深入分析，制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施，監(jiān)督改進(jìn)措施的執(zhí)行情況，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量。 3. 成本控制 制定并執(zhí)行生產(chǎn)成本預(yù)算，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)費(fèi)用支出，包括肉牛采購成本、能源消耗、設(shè)備維修保養(yǎng)費(fèi)用、人工成本、包裝材料費(fèi)用等，通過優(yōu)化生產(chǎn)流程、提高生產(chǎn)效率、合理采購、節(jié)能減排等措施，降低單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 加強(qiáng)對原材料和成品庫存的管理，合理控制庫存水平，減少庫存積壓。 崗位要求1： 1.行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：有3年以上肉牛屠宰分割行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)發(fā)展動態(tài)和市場需求，了解行業(yè)新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用情況。 2.管理經(jīng)驗(yàn)：具備2年以上生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成生產(chǎn)任務(wù)、提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的成功案例，能有效協(xié)調(diào)各部門之間的工作 3.團(tuán)隊(duì)管理：有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)和管理能力，能合理安排生產(chǎn)計(jì)劃，分配工作任務(wù)，激勵員工，打造高效團(tuán)隊(duì)，提高員工工作積極性和生產(chǎn)效率。 4.安全意識：重視安全生產(chǎn)，有較強(qiáng)的安全管理意識，能制定和執(zhí)行安全生產(chǎn)制度，確保員工人身安全和企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全。 崗位要求2： 1. 專業(yè)背景：熟悉肉牛屠宰、分割、排酸、冷鏈等生產(chǎn)工藝流程，掌握各環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制要點(diǎn)，能熟練運(yùn)用相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備，具備設(shè)備日常維護(hù)和常見故障排除能力。 2.技術(shù)能力畜牧獸醫(yī)、食品科學(xué)與工程、肉類加工等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷，有扎實(shí)的動物解剖學(xué)、肉類加工工藝學(xué)等理論知識 3.質(zhì)量管理：了解食品質(zhì)量安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全法》等，掌握HACCP、ISO22000等質(zhì)量管理體系，有能力建立和完善生產(chǎn)質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全 4.數(shù)據(jù)分析：能熟練使用辦公軟件，對生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、整理和分析，如產(chǎn)量、損耗率、合格率等，為生產(chǎn)決策提供依據(jù)。