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更新于 2025-05-06 00:13:40

食品研發(fā)總監(jiān)

1-2萬(wàn)

職位描述

膠原蛋白功能食品保健食品
崗位職責(zé) 1、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新: l 負(fù)責(zé)基于牛羊皮提取的動(dòng)物膠原蛋白功能特性,研發(fā)新型食品配方,如膠原蛋白飲品、功能性食品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等。 l 結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求,設(shè)計(jì)具有競(jìng)爭(zhēng)力的膠原蛋白食品,如低糖、低脂或特定功能性(如美容、關(guān)節(jié)健康)產(chǎn)品。 2、工藝優(yōu)化與生產(chǎn)轉(zhuǎn)化: l 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室小試、中試及工業(yè)化生產(chǎn)的工藝優(yōu)化,確保膠原蛋白在食品中的穩(wěn)定性和生物活性。 l 與生產(chǎn)部門(mén)協(xié)作,解決規(guī)?;a(chǎn)中的技術(shù)難題,如溶解性、口感調(diào)整、保質(zhì)期延長(zhǎng)等。 3、市場(chǎng)與法規(guī)合規(guī) 研究國(guó)內(nèi)外食品法規(guī),確保膠原蛋白添加符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)(如GB 2760、FDA、EFSA等)。 4、跨部門(mén)協(xié)作 l 與市場(chǎng)、銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)協(xié)作,提供技術(shù)支持,推動(dòng)產(chǎn)品市場(chǎng)化。 5、質(zhì)量與安全評(píng)估 l 建立膠原蛋白食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行理化、微生物及感官檢測(cè),確保產(chǎn)品安全性和穩(wěn)定性。 任職要求: 1、大專及以上學(xué)歷。 2、3年及以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),有膠原蛋白、功能性食品或生物活性成分應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、熟悉食品加工工藝及實(shí)驗(yàn)室設(shè)備操作,能獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并優(yōu)化配方。 4、了解國(guó)內(nèi)外食品添加劑、新食品原料相關(guān)法規(guī)。 5、對(duì)健康食品市場(chǎng)趨勢(shì)敏感,能結(jié)合消費(fèi)者需求提出創(chuàng)新方案。

工作地點(diǎn)

岳陽(yáng)岳陽(yáng)縣湖南清子曄生物科技有限公司

職位發(fā)布者

向雪妮/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
湖南華牧原科食品有限公司
湖南華牧原科食品有限公司是國(guó)內(nèi)獨(dú)家專注于畜副產(chǎn)品精深加工的高科技企業(yè)。歷經(jīng)數(shù)十年之久,公司科研人員不懈努力,改進(jìn)技術(shù),優(yōu)化配方,終于取得生產(chǎn)工藝技術(shù)上的重大突破。 2024年 10月,公司正式成立,注冊(cè)資金 1000萬(wàn)元,坐落于岳陽(yáng)縣榮家灣鎮(zhèn)岳陽(yáng)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)工業(yè)大道 7號(hào)。公司核心技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟,采用食品級(jí)生物酶解脫毛技術(shù)(國(guó)家發(fā)明專利)與自主研發(fā)的專業(yè)化設(shè)備組合,對(duì)畜產(chǎn)副產(chǎn)品皮、頭、蹄等進(jìn)行柔性脫毛,產(chǎn)品無(wú)毛茬、無(wú)毛根、無(wú)異味,肉香十足,經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門(mén)檢測(cè)檢驗(yàn),完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),生物酶解脫毛后的廢液經(jīng)公司科研人員的努力鉆研,成功轉(zhuǎn)化為“動(dòng)物蛋白小分子營(yíng)養(yǎng)肽”,此項(xiàng)技術(shù)研發(fā)成功,屬于全國(guó)首創(chuàng),填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)沒(méi)有動(dòng)物蛋白酶解工藝植物花卉營(yíng)養(yǎng)液的市場(chǎng)空白,現(xiàn)已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利。在科技創(chuàng)新方面,公司不斷投入,利用蛋白酶解脫毛后的動(dòng)物皮張,深度開(kāi)發(fā)了膠原項(xiàng)目(食品膠原、醫(yī)用膠原、工業(yè)膠原、紡織膠原,正在申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利),實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)大國(guó)的資源廢物再利用,該項(xiàng)目技術(shù)同樣屬于全國(guó)首創(chuàng),產(chǎn)品已在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)全面鋪開(kāi),贏得了廣大消費(fèi)者的良好口碑。針對(duì)全國(guó)畜副產(chǎn)品大批量滯銷(xiāo),缺少企業(yè)“精”準(zhǔn)研發(fā),“深”度開(kāi)發(fā),沒(méi)有“?!睒I(yè)科研團(tuán)隊(duì),產(chǎn)品“特”色不足,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力度不高,公司高層瞄準(zhǔn)畜副產(chǎn)品深加工行業(yè),從“精、深、專、特”四個(gè)方面著手,重資投入,科學(xué)布局,擴(kuò)大產(chǎn)能。公司項(xiàng)目一期建設(shè)投資1.6億元,建設(shè)廠房、倉(cāng)庫(kù)及生產(chǎn)輔助設(shè)施,建筑面積達(dá)18200平方米,各類(lèi)冷庫(kù)容積為18000立方米,配備生物酶解脫毛全自動(dòng)生產(chǎn)線10條、畜副產(chǎn)品精深加工生產(chǎn)線2條以及各類(lèi)生產(chǎn)加工和檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備62臺(tái)套。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后,生產(chǎn)上全程采用國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的專利技術(shù),可有效減少畜副產(chǎn)品廢棄物對(duì)環(huán)境的污染,符合國(guó)家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,具有良好的環(huán)境效益;預(yù)計(jì)年生產(chǎn)規(guī)模約達(dá)3萬(wàn)噸,可實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額2.7億元,凈利潤(rùn)4230萬(wàn)元,為國(guó)家創(chuàng)造稅收2700萬(wàn)元,具有可觀的經(jīng)濟(jì)效益;在為百姓餐桌提供富含膠原蛋白的美食,有助于提高人民生活健康水平的同時(shí),還可創(chuàng)造近200個(gè)就業(yè)崗位,可有效帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展,具有積極的社會(huì)效益。在可持續(xù)發(fā)展的道路上,公司堅(jiān)守“安全環(huán)保的生產(chǎn)工藝,嚴(yán)謹(jǐn)高效的管理模式、專業(yè)規(guī)范的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”,致力于成長(zhǎng)為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿企業(yè)。展望未來(lái),公司愿與社會(huì)各界新老朋友精誠(chéng)合作,攜手奮進(jìn),共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。
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