崗位職責(zé)
1、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新:
l 負(fù)責(zé)基于牛羊皮提取的動(dòng)物膠原蛋白功能特性,研發(fā)新型食品配方,如膠原蛋白飲品、功能性食品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等。
l 結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求,設(shè)計(jì)具有競(jìng)爭(zhēng)力的膠原蛋白食品,如低糖、低脂或特定功能性(如美容、關(guān)節(jié)健康)產(chǎn)品。
2、工藝優(yōu)化與生產(chǎn)轉(zhuǎn)化:
l 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室小試、中試及工業(yè)化生產(chǎn)的工藝優(yōu)化,確保膠原蛋白在食品中的穩(wěn)定性和生物活性。
l 與生產(chǎn)部門(mén)協(xié)作,解決規(guī)?;a(chǎn)中的技術(shù)難題,如溶解性、口感調(diào)整、保質(zhì)期延長(zhǎng)等。
3、市場(chǎng)與法規(guī)合規(guī)
研究國(guó)內(nèi)外食品法規(guī),確保膠原蛋白添加符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)(如GB 2760、FDA、EFSA等)。
4、跨部門(mén)協(xié)作
l 與市場(chǎng)、銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)協(xié)作,提供技術(shù)支持,推動(dòng)產(chǎn)品市場(chǎng)化。
5、質(zhì)量與安全評(píng)估
l 建立膠原蛋白食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行理化、微生物及感官檢測(cè),確保產(chǎn)品安全性和穩(wěn)定性。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷。
2、3年及以上食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),有膠原蛋白、功能性食品或生物活性成分應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3、熟悉食品加工工藝及實(shí)驗(yàn)室設(shè)備操作,能獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并優(yōu)化配方。
4、了解國(guó)內(nèi)外食品添加劑、新食品原料相關(guān)法規(guī)。
5、對(duì)健康食品市場(chǎng)趨勢(shì)敏感,能結(jié)合消費(fèi)者需求提出創(chuàng)新方案。