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崗位職責： 食材準備： 負責食堂每日所需食材的清洗、切割、分裝等準備工作。 根據(jù)廚師要求，將食材按規(guī)格切配成所需形狀和大小，確保符合烹飪要求。 食品安全與衛(wèi)生： 嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生標準，確保食材處理過程中的衛(wèi)生安全。 保持操作臺、刀具、砧板等工具的清潔，定期消毒。 遵守食材儲存規(guī)范，確保食材新鮮、無變質(zhì)。 協(xié)助烹飪： 配合廚師完成烹飪前的準備工作，確保食材按時供應。 在廚師指導下，協(xié)助完成簡單的烹飪?nèi)蝿?wù)。 廚房清潔： 負責廚房區(qū)域的清潔工作，包括操作臺、地面、設(shè)備等。 及時清理廚余垃圾，保持廚房環(huán)境整潔。 食材管理： 協(xié)助廚師進行食材的驗收、儲存和盤點工作。 合理使用食材，避免浪費。 任職要求： 教育背景： 高中及以上學歷，有相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 工作經(jīng)驗： 有餐飲行業(yè)切配工作3年以上工作經(jīng)驗??。 技能要求： 掌握各種刀工技巧，能夠熟練切配各類食材。 具備基本的食品安全和衛(wèi)生知識。 能夠熟練使用廚房工具和設(shè)備。 個人素質(zhì)： 工作認真細致，責任心強，能夠承受一定的工作壓力。 具有良好的團隊合作精神，服從安排，若不能勝任切配組長，能接受調(diào)崗。 身體健康，無傳染性疾病，持有健康證。