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崗位職責：
1.負責處理廚房的運作及行政事務；
2.準備和烹飪各種菜品，確保食物的質(zhì)量和口味符合標準；
3.負責制訂廚房的各種工作計劃；
4.對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5.保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6.督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7.清洗、消毒廚房設備和器具，保持良好的清潔衛(wèi)生環(huán)境；
8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9.妥善處理客人對出品的投訴，及時了解市場新趨勢和客戶需求，不斷改進和創(chuàng)新菜品。
任職要求：
1.身體健康、精力充沛，有耐心、責任心，三年以上廚師長工作經(jīng)驗；
2.具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量等；
4.熟悉和掌握各種食材的儲存、加工和烹飪方法。