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1、工作內(nèi)容：
①負責廚房團隊的日常管理工作，包括人員調(diào)度、排班、培訓等；
②確保食品質(zhì)量和服務標準達到要求，監(jiān)督食品制作過程，確保食品安全衛(wèi)生；
③控制成本，合理安排食材采購計劃，減少浪費；
④制定并實施菜單更新計劃，保證菜品創(chuàng)新與競爭力；
⑤協(xié)調(diào)與其他部門的合作，如前廳服務、采購等，以提升整體運營效率；
⑥處理顧客對食品質(zhì)量的投訴，并采取相應措施改進；
⑦定期向上級匯報廚房運營情況，提出改進建議。
2、任職要求：
①年齡25-45歲，有3年以上廚房經(jīng)驗，擅長粵菜者優(yōu)先；
②熟悉廚房運作流程，具有較強的組織協(xié)調(diào)能力；
③對食品安全衛(wèi)生有深刻理解，能識別食材新鮮度，熟悉相關法律法規(guī)；
④責任心強，能適應高溫環(huán)境和節(jié)假日加班。
⑤對食材有敏銳的洞察力，了解市場動態(tài)，善于控制成本；
⑥工作認真負責，具備解決突發(fā)問題的能力；
⑦有酒店餐飲工作經(jīng)驗，具備星級酒店廚房管理經(jīng)驗或相關學習背景者優(yōu)先考慮。