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1.負(fù)責(zé)各類中式面點(diǎn)的制作，包括但不限于：
蒸點(diǎn)（包子、饅頭、蒸餅）煮點(diǎn)（餃子、餛飩）煎炸點(diǎn)（煎包、鍋貼等）酥點(diǎn)（蛋黃酥、芝麻餅）；
2.掌握老面發(fā)酵、燙面、油酥等不同面團(tuán)工藝；
3.按標(biāo)準(zhǔn)配方制作餡料，確?？诟蟹€(wěn)定；
4.配合餐廳需求，調(diào)整面點(diǎn)出品速度；
5.檢查面粉、酵母、餡料等原料質(zhì)量，避免浪費(fèi)；
6.設(shè)備維護(hù)：熟練使用和面機(jī)、烤箱、壓面機(jī)等，保持清潔；
7.衛(wèi)生安全：遵守食品安全規(guī)范，確保操作臺(tái)、工具消毒；