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崗位職責(zé)：
1. 協(xié)助涼菜主廚完成食材預(yù)處理，包括食材的清洗、去皮、切配（如切絲、切片、切?。?，嚴(yán)格遵循食材切配規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
2. 負(fù)責(zé)涼菜半成品及成品的制作，如簡單涼拌菜的調(diào)味、裝盤，按配方和流程操作，確保口味與品相統(tǒng)一。
3. 做好食材儲存與管理，對各類涼菜食材、調(diào)料進(jìn)行分類存放，定期檢查保質(zhì)期，控制食材損耗。
4. 維護(hù)涼菜間衛(wèi)生與安全，保持操作臺、刀具、容器清潔，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離制度，遵守食品安全操作規(guī)范。
5. 配合團(tuán)隊完成備貨與出餐，根據(jù)客流情況提前備好所需食材，保障高峰期出餐效率，協(xié)助完成餐后收尾工作。
崗位要求：
具備3年以上的餐飲涼菜制作或切配相關(guān)經(jīng)驗，熟悉常見涼菜食材特性者優(yōu)先。