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一、崗位職責(zé)
1. 協(xié)助面點師傅完成原料準(zhǔn)備工作，包括面粉、餡料、油脂等食材的稱重、清洗、切配及初步攪拌，確保原料配比準(zhǔn)確。
2. 負(fù)責(zé)面點制作的基礎(chǔ)工序，如揉面、搟皮、包餡、成型等，按照師傅指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)流程操作，保證面點形態(tài)統(tǒng)一。
3. 協(xié)助完成面點的蒸、煮、烤、炸等熟制工序，監(jiān)控火候、時間，確保出品口感和品相達(dá)標(biāo)。
4. 負(fù)責(zé)面點間衛(wèi)生清潔，包括操作臺、工具、設(shè)備、地面等，定期清理廢棄物，保持區(qū)域整潔，符合食品衛(wèi)生要求。
5. 妥善保管未使用的原料和成品，做好分類存放，防止變質(zhì)浪費；服從師傅安排，配合完成其他后廚輔助工作。
二、任職要求
- 學(xué)歷經(jīng)驗：初中及以上學(xué)歷，有1年以上面點輔助工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
- 職業(yè)素養(yǎng)：吃苦耐勞，能適應(yīng)餐飲行業(yè)早晚班、高峰期忙碌節(jié)奏；細(xì)心認(rèn)真，嚴(yán)格遵守食品安全和操作規(guī)范，注重出品細(xì)節(jié)。
- 其他要求：身體健康，持有有效健康證；具備團(tuán)隊協(xié)作意識，服從廚房管理和師傅的工作安排。