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一、崗位職責
1. 嚴格按照牛肉分割標準及客戶訂單需求，對牛肉進行精準分割、精修處理，去除筋膜、脂肪等雜質，確保產(chǎn)品規(guī)格、形態(tài)符合質量要求。
2. 熟練操作分割刀具、鋸骨機等設備，規(guī)范使用并做好日常檢查與維護，發(fā)現(xiàn)設備異常及時上報。
3. 遵循食品安全衛(wèi)生規(guī)范，作業(yè)前做好個人衛(wèi)生清潔，作業(yè)中保持工作臺面、工具及周邊環(huán)境整潔，防止交叉污染。
4. 對分割后的牛肉產(chǎn)品進行分類、稱重、貼標與包裝，準確記錄產(chǎn)品信息，確保數(shù)據(jù)與實際一致。
5. 協(xié)助完成車間生產(chǎn)計劃，配合團隊完成物料清點、搬運等輔助工作，及時反饋生產(chǎn)過程中的問題。
二、任職要求
1. 學歷與經(jīng)驗：初中及以上學歷，1年以上肉類分割或食品加工相關工作經(jīng)驗，熟悉牛肉部位（如牛里脊、牛腩、牛腱子等）者優(yōu)先。
2. 技能要求：
-熟練掌握牛肉分割、精修技巧，能精準識別不同部位牛肉的特性與處理方式。
-具備安全操作分割設備的能力，了解設備基本維護知識。
-能準確識別產(chǎn)品質量問題，如變質、異味等，具備基本的質量把控意識。
3. 素質要求：
-遵守食品安全相關法規(guī)及公司規(guī)章制度，工作認真負責、細心嚴謹。
-具備團隊協(xié)作精神，能適應車間生產(chǎn)節(jié)奏（可能涉及站立作業(yè)、倒班）。
-身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病及食品行業(yè)禁忌病癥。
原標題：《精修分割工（肉食品加工）》