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炒鍋廚師

7000-11000元
  • 北京朝陽區(qū)
  • 慈云寺
  • 5-10年
  • 高中
  • 全職
  • 招2人

職位描述

粵菜湘菜魯菜酒樓全菜系高級會所
1、全面負責(zé)廚房管理工作,負責(zé)接待菜式安排,管理食材采購和庫存,統(tǒng)籌高效率地向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品。

2、負責(zé)制作菜牌,根據(jù)季節(jié)更換菜牌;負責(zé)每日接待菜點,制作計劃,統(tǒng)籌安排,負責(zé)根據(jù)公司用餐標準進行用餐、菜單制定;組織廚房相關(guān)人員例會;

4、了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位及每日工作;負責(zé)檢查、考評廚房的工作,確保廚部工作的正常運轉(zhuǎn);

5、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作,聽取領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)人員對出品工作的意見和建議,不斷改進工作,提升出品質(zhì)量;

6、根據(jù)經(jīng)營情況審核廚房申購及領(lǐng)用計劃單;

7、定期推陳出新研發(fā)新菜式;每月至少兩次對原材料進行市場調(diào)查,精確建立每道菜品的毛利率卡。

8、貫徹落實《食品衛(wèi)生法》,確保廚部飲食安全;

9、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈;

10、負責(zé)節(jié)能降耗工作,嚴格控制水、電、氣及食材等用量,以免浪費;檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況,安排專人負責(zé),確保使用規(guī)范安全與效率;
任職要求:
1. 具備五年以上的中餐廚師經(jīng)驗,擅長官府菜、基本熟練掌握八大菜系,熟練中餐烹飪技巧和方法。
2. 精通中餐文化, 熟悉各種中餐菜品的制作流程和口味,對菜品質(zhì)量和味道有自己獨特的見解,能夠根據(jù)需求進行創(chuàng)新和改進。
3. 擁有較強的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神,能夠有效帶領(lǐng)團隊完成工作任務(wù)。 4. 對菜品制作和食品安全有嚴謹?shù)膽B(tài)度和標準。
5 .熟悉會所政府領(lǐng)導(dǎo)用餐要求及規(guī)范標準。
6.具備較強的責(zé)任心和團隊合作精神,能夠有效地溝通和協(xié)調(diào),并且具有較強的抗壓能力和應(yīng)變能力,能夠處理突發(fā)情況。
7.50歲以內(nèi),身體健康。
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工作地點

北京朝陽區(qū)住邦2000商務(wù)中心4號樓

職位發(fā)布者

周先生/董秘

昨日活躍
立即溝通
公司Logo中金基業(yè)科技發(fā)展集團有限公司
中金基業(yè)集團創(chuàng)建于九十年代,公司秉承“創(chuàng)新為上、精品為要、誠信為本、回報社會”的企業(yè)宗旨,經(jīng)過十多年的發(fā)展,已經(jīng)成為集金融投資、黃金制品、文化、教育、地產(chǎn)為一體的大型集團公司,中金基業(yè)集團之主體企業(yè)北京中金基業(yè)科技發(fā)展有限公司是中國黃金文化創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)領(lǐng)域的開創(chuàng)者、領(lǐng)導(dǎo)者,是國內(nèi)規(guī)模最大、最專業(yè)的黃金文化制品策劃、收藏行業(yè)的龍頭企業(yè)。在貴重金屬類收藏品、工藝品、文化品市場擁有極高的地位并獲得無數(shù)殊榮。自2001年始,相繼策劃推出了《周易》、《毛澤東詩詞手跡》、《孫中山手跡》、《偉人鄧小平》、《孫子兵法》、《清明上河圖》、《鄭和七寶船》、《圓明園四十景圖詠》等多部黃金文化產(chǎn)品,受到社會各界贊賞,所有產(chǎn)品均被中國國家博物館、中國國家圖書館、中國人民軍事博物館等專業(yè)機構(gòu)收藏,并均被中國外交部選為國禮,相繼贈送給新加坡共和國總理吳作棟、吉爾吉斯共和國總統(tǒng)阿斯卡爾?阿卡耶夫、羅馬尼亞總統(tǒng)揚?伊利埃斯庫、美國前總統(tǒng)克林頓、印度尼西亞共和國總統(tǒng)蘇希洛?班邦?尤多約諾等外國元首。在教育事業(yè)方面,中金基業(yè)集團在澳門設(shè)立了澳門中華文化教育集團,集團董事長常文光先生擔任了圣若瑟大學(xué)副校長,并負責(zé)國際工商管理學(xué)院、藝術(shù)與傳播國際學(xué)院兩所學(xué)院的獨立運營。澳門高等校際學(xué)院是一所由葡萄牙天主教大學(xué)主導(dǎo)創(chuàng)辦的澳門時所普通高等院校之一,其教學(xué)理念和機制源自于歐盟、葡萄牙,是一所國際化高等學(xué)府。澳門高等校際學(xué)院1995年在時任葡萄牙總理的阿尼巴爾?卡瓦科?席爾瓦與時任中國國家主席的江澤民共同提議下創(chuàng)辦,是中國與葡萄牙兩國間文化交流、教育交流以及兩國間友好關(guān)系的標志。其創(chuàng)辦者--葡萄牙天主教大學(xué)1967年成立于葡萄牙里斯本,其歷最早可以追溯到十六世紀,是葡萄牙的一所多學(xué)科綜合性著名大學(xué),排名在世界最好50個大學(xué)之列,其管理學(xué)院的學(xué)術(shù)科研水平在歐洲處于前十位。葡萄牙現(xiàn)任總統(tǒng)卡瓦科?席爾瓦就曾經(jīng)在葡萄牙天主教大學(xué)任教。中金基業(yè)集團下屬的北京中藝金像科技發(fā)展有限公司是由中金基業(yè)科技發(fā)展(集團)有限公司和中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院聯(lián)合發(fā)起成立的高新技術(shù)企業(yè)。主要股東和技術(shù)合作方的中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院由中國科學(xué)院、深圳市人民政府共建。中藝金像致以于開發(fā)基于獨立自主產(chǎn)權(quán)和國家專利基礎(chǔ)上的黃金相片及周邊產(chǎn)品。黃金照片的問世是影產(chǎn)業(yè)的第五次革命,也是黃金文化產(chǎn)業(yè)、印刷產(chǎn)業(yè)的一次巨大創(chuàng)新,同時創(chuàng)造了橫跨黃金文化產(chǎn)業(yè)和影像產(chǎn)業(yè)的全新行業(yè),中藝金像是中國第一家黃金照片品牌、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的綜合型公司,全球唯一一家擁有黃金照片發(fā)明和使用專利技術(shù)的高科技公司。在文化出版領(lǐng)域,中金基業(yè)集團在澳門成立了東方國際出版社,出版社是在澳門正式注冊的享有獨立法人資格的綜合性出版機構(gòu),致力于發(fā)展成為專業(yè)化、集團化、特色化、國際化的新型出版機構(gòu)。東方國際出版社以“出世界文化精品、引黃金文化潮流、傳人類精神要義、創(chuàng)特色出版名社”為理念,以弘揚文化、創(chuàng)新理念、開拓進取、服務(wù)社會為宗旨,出版高水準、原創(chuàng)性、開拓性著作。主要特色是編輯出版特種圖書,即以重大歷史題材、中華傳統(tǒng)文化為主題,通過專利技術(shù)印制的純金版、純銀版和高級絲綢版圖書。北京世紀匯豐投資有限公司是中金基業(yè)集團在金融投資領(lǐng)域的專業(yè)企業(yè),專業(yè)從事對外股權(quán)投資、私募股權(quán)基金發(fā)起成立和參與投資、金融機構(gòu)發(fā)起與投資等運作。目前,世紀匯豐已經(jīng)參與了幸福人壽保險有限公司的發(fā)起成立、參與了徽商銀行的增資擴股。集團下屬還設(shè)立有北京中金光大文化發(fā)展有限公司、澳門中華文化教育集團有限公司、上海中金基業(yè)文化發(fā)展有限公司等企業(yè)。中金基業(yè)集團擁有由中國科學(xué)院、北京大學(xué)、清華大學(xué)、中華炎黃文化研究會等國內(nèi)一流研究機構(gòu)和學(xué)術(shù)機構(gòu)的專家學(xué)者組成的智囊團,智囊團現(xiàn)有專家學(xué)者超過50人,大多數(shù)為在專業(yè)領(lǐng)域擁有極高的研究學(xué)術(shù)地位。集團成立以來,一直踴躍響應(yīng)黨和國家的各項號召,積極參與慈善事業(yè)及中國扶貧事業(yè)。10多年來,先后在山東、遼寧、安徽、河南、河北、湖北、湖南、江西、四川等省市投資興建了多個慈善事業(yè)工程和希望學(xué)校工程,是“辦好實業(yè)、回報社會”理想的積極實踐。北京中金光大文化發(fā)展有限公司系中金基業(yè)集團下屬子公司,是一家以視頻服務(wù)、會議展覽、公關(guān)顧問、藝術(shù)經(jīng)紀為主業(yè),跨界整合政府、媒體、客戶、市場等優(yōu)勢資源的綜合性現(xiàn)代文化公司。北京中金集團公司將以誠實、守信、熱情、專業(yè)的態(tài)度真誠與您合作!一經(jīng)錄用,待遇從優(yōu)。
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