崗位概述:
負(fù)責(zé)餐廳布菲傳菜工作,保證菜品及時(shí)供應(yīng)。
崗位職責(zé):
1、 清理自助餐臺(tái),做到整體布局美觀。
2、 根據(jù)預(yù)計(jì)當(dāng)餐的就餐人數(shù),備足充分的取菜餐具。
3、 提前落實(shí)廚房本餐的出品,根據(jù)廚房的出品情況,備好各類菜牌。
4、 按照各自助餐臺(tái)的應(yīng)備卡備足各類餐具、布草、易耗品等。
5、 提前半小時(shí)將電熱布菲爐、電冰布菲爐電源打開(kāi)預(yù)熱。
6、 提前將熱自助餐爐內(nèi)加足熱水,避免干燒,通常水深3cm左右。
7、 將酒精加熱爐點(diǎn)燃保溫,并備足酒精爐,以備餐中隨時(shí)更換。
8、 將疊好的口布展開(kāi),根據(jù)廚房上菜情況,擺放在相應(yīng)的位置。
9、 根據(jù)廚房上菜的情況,為每道菜品擺上菜名牌,以及相應(yīng)的取菜餐具,如:帶湯汁的菜品需跟湯勺、成條成片的菜品需跟取菜夾、成塊的菜品需跟分餐勺、面條類的菜品需跟正餐叉等。
職位福利:五險(xiǎn)一金、績(jī)效獎(jiǎng)金、加班補(bǔ)助、包吃、帶薪年假、每年多次調(diào)薪