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更新于 7月14日

大眾餐廚師長

8000-9000元
  • 廣州越秀區(qū)
  • 5-10年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

雇員點評標簽

  • 工作環(huán)境好
  • 同事很nice
  • 氛圍活躍
  • 團隊執(zhí)行強
  • 人際關(guān)系好

職位描述

包吃包住免費培訓創(chuàng)新力成本控制廚房運營管理新菜譜開發(fā)
崗位職責
1、負責制作菜單,根據(jù)客戶要求完成 季度、每周菜牌、菜單的更換;
2、做好出品質(zhì)量把關(guān)、餐前試菜,保證口味;
3、組織廚房例會,廚師烹飪技術(shù)培訓工作;
4、了解廚房部各崗位的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位;負責檢查、考評廚師的工作,及時對后廚員工的獎懲,確保后廚工作的正常運轉(zhuǎn);
5、聽取客戶及相關(guān)人員對出品的意見和建議,不斷改進工作,研發(fā)菜式、提升出品質(zhì)量;
6、嚴格貫徹落實《食品衛(wèi)生法》;原材料的市場調(diào)查,確保廚部飲食安全;
7、檢查廚房部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈;
8、負責節(jié)能降耗工作,嚴格控制水、電、氣的用量,以免浪費;
9、檢查監(jiān)督各類廚部設備維修保養(yǎng)情況,安排專人負責,確保須使用安全與效率;
10、嚴格遵守公司規(guī)章制度,完成上司交代的工作。
任職條件
1、10年以上餐飲工作經(jīng)驗,至少5年以上廚師長管理經(jīng)驗;
2、熟悉餐飲行業(yè)相關(guān)知識及食品安全知識,精通餐廳后后廚運營管理工作;
3、具備豐富的商務接待餐工作、熟悉成本控制、設施設備維護、食品營養(yǎng)衛(wèi)生安全等專業(yè)技能;
4、有強烈的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè);對工作認真負責、講究效率、勇于開拓和創(chuàng)新,嚴格管理、堅持原則、不謀私利;
5、溝通表達能力強,反應靈活;熟悉電腦辦公軟件;
6、有團餐、星級酒樓或美食廣場經(jīng)驗優(yōu)先。

工作地點

廣東省廣州市越秀區(qū)中山二路106號廣東省人民醫(yī)院廣州市越秀區(qū)廣東省人民醫(yī)院

職位發(fā)布者

梁曉欣/人事經(jīng)理

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公司Logo廣東新又好集團有限公司
廣東新又好集團有限公司是中國最優(yōu)秀的團體膳食服務供應商,創(chuàng)立于2003年,注冊資本3100萬,現(xiàn)有職員6000余人。公司專注于為各機關(guān)團體、企事業(yè)單位提供專業(yè)的后勤管理服務。服務內(nèi)容包括:員工餐廳經(jīng)營管理、生態(tài)農(nóng)場自營及健康食材加工配送、營養(yǎng)餐供餐服務等。公司堅持“健康生活”的經(jīng)營理念,致力于為客戶提供安全衛(wèi)生、營養(yǎng)美味、綠色健康的膳食服務,服務各領(lǐng)域客戶如政府機關(guān)、部隊、媒體、通信、金融、醫(yī)療、教育、物流等各系統(tǒng)單位。合作客戶已達200余家,日就餐人數(shù)達20多萬,尊貴客戶有全國人大(順喜山莊)、廣東省人大常委會、特戰(zhàn)旅、中國移動、南方電網(wǎng)總部、京東總部、網(wǎng)易、視源股份、南方傳媒、深圳機場、白云機場、廣發(fā)銀行、廣輕職校等知名企事業(yè)機關(guān)單位及互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),并為廣州亞運會、廣州交易會、廣州國際龍舟賽等大型活動提供團膳供應服務。公司現(xiàn)已在北京、廣州、深圳、蘇州、西安、昆明、重慶、湖南、貴州等地成立分公司或分支機構(gòu),在廣東云浮擁有自營大型農(nóng)業(yè)種植基地,在廣州擁有專業(yè)的食材加工配送中心及物流車隊、大型中央廚房、信息網(wǎng)絡管理中心,構(gòu)建起一個完善的集產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓、食材加工配送、食品生產(chǎn)銷售于一身的一體化管理服務體系,并在行業(yè)內(nèi)率先通過并嚴格執(zhí)行ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、OHSA18001職業(yè)健康安全管理體系,領(lǐng)先引用ERP計算機全流程無縫化管理模式,推行CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng),令公司的運營管理實現(xiàn)標準化、模式化、流程化、信息化!公司自成立以來就樹立“成為全球膳食行業(yè)領(lǐng)導者”的遠大目標,致力于打造全球一流的餐飲管理品牌。專注團膳十余年,新又好始終以精益求精的工匠精神、務實創(chuàng)新的經(jīng)營理念、科學嚴謹?shù)墓芾矸椒?、安全第一的生產(chǎn)要求、品質(zhì)至上的服務理念,樹立起優(yōu)秀的品牌形象,獲得客戶的一致贊揚,為團膳行業(yè)規(guī)范發(fā)展作出重要貢獻,并獲得中國餐飲百強企業(yè)、中國團餐十大領(lǐng)軍企業(yè)、廣東餐飲二十強等多項殊榮。公司秉持“安全健康、客戶價值、品質(zhì)至上、合作共贏、務實創(chuàng)新”的核心價值觀,不斷努力進取,期待與您同行,共創(chuàng)健康美好新生活!
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